我们中国的美食种类众多，分为好几个菜系，比如鲁菜、川菜、粤菜等等，其中在全国范围内最受欢迎的就是川菜了。川菜的特点就是麻辣美味，特别下饭，所以是很多餐馆里的常点菜肴。其中有几种菜最能代表川菜，可以说是川菜中的“扛把子”，大家都吃过吗？
一、麻婆豆腐
大家应该都听说过这道菜，它可是川菜中最具代表性的菜肴之一。麻婆豆腐的主要原料是豆腐，虽然价格比较便宜，但是不管是口感还是味道都非常棒，做法步骤也比较简单，自己在家里就能做。虽然麻婆豆腐比较简单，但是它的味道却很难做出来，所以说如果想吃正宗的麻婆豆腐，最好还是去四川吃，在外地很难吃饭正宗的麻婆豆腐。
二、酸菜鱼
现在街边的鱼店非常多，各种各样的鱼类深受大家的欢迎，其中酸菜鱼是最常见的做法之一。相信很多人都很喜欢吃酸菜鱼，但是很多人却不知道酸菜鱼属于川菜。酸菜鱼作为川菜，在四川并不火，但是在其他地区却深受欢迎。正宗的酸菜鱼就像其他川菜又麻又辣，加上鱼肉的鲜美，口感特别棒，所以说它也属于川菜中的“扛把子”。
三、回锅肉
这道菜也是非常出名的，虽然是川菜，但是在湖南一带也很常见。回锅肉是比较辣的，除了四川人，湖南人也非常喜欢吃辣，所以说他们的美食的口感也非常相似。其实回锅肉不仅在四川和湖南一带比较出名，在全国范围内也是非常受欢迎的。但是毕竟回锅肉起源于四川，要想吃正宗的回锅肉还是只有去四川才能吃到。
四、蚂蚁上树
这道菜的名字比较吓人，让人听了就没有食欲，其实蚂蚁上树的口感还是非常棒的。蚂蚁上树的原料是肉末和粉丝，肉末结合在粉丝上就像是蚂蚁爬树一样，所以取名为蚂蚁上树。虽然蚂蚁上树的原料非常简单，只是肉末和粉丝，但是它的口感却是非常棒的，非常下饭。有许多小孩子非常喜欢吃这道菜，在所有川菜中，蚂蚁上树差不多是川菜中，小孩子最喜欢吃的一道菜。虽然很多人都会做，但是做出来却并不正宗，所以说当大家去四川的时候，别忘了尝一尝正宗的蚂蚁爬树。
这四种美食就是川菜的“扛把子”了，一说起川菜，大家肯定会先想到这几道菜。如果大家去四川的话，一定要尝一下，味道绝对比在别的地方吃的正宗！
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