在许多的美食家眼中，成都是一方吃货都心驰神往的圣地，一个流淌着香料与诗歌的伊甸园，一座孕育着无数市井美食传说的神话之城。
但对于我来说，四川名小吃的精髓，我的首选不是成都，不是乐山，不是绵阳，而是“中国泡菜城”眉山。
就挨着成都，动车30分钟直达，不少成都人周末驱车赶来品品好味。
很少有人安利它，却吸引了《风味人间》、《舌尖》等优质大IP拍摄。
它是四川众多城市中的“扫地僧”，低调又深不可测。
没有网红气质，满城都是口口相传的老店美食，吃着美味过安逸日子，巴适得很。
路上随便问个本地人都会操着一口眉山腔疯狂安利：这家的烧烤好吃，那家的泡菜一绝，某家的眉山菜野蛮的咯。
这座夹在成都和乐山中间，低调又好吃到爆的小城，值得去吃一趟。
俗话说“天下川菜，味在眉山”这里还是“中国川厨之乡”，眉山的地道小吃更是数不胜数。
彭山甜皮鸭、石磨豆花、钵钵鸡、木姜拌青波、马旺子，青菜圆子；
干巴牛肉、芝麻糕、碗碗羊肉、甜烧白、鱼酥汤、冰粉、丹棱冻粑；
听名字就想流口水的美食，也只是眉山美食江湖的九牛一毛。
/东坡菜系/
眉山，这里不仅东坡酒楼创始人的家乡，更是文豪兼美食家苏东坡先生的家乡。于是，“东坡菜系”一定是到此一游的必吃招牌。
对于东坡美食，或许川味中的东坡肘子算是头牌，这是眉山人重要宴会上必不可少的重头菜。
精选猪肘分钟足火烹饪丰腴而不油腻，入味，入魂，完全体现了东坡先生的十三字经：慢着火、少着水、火候足时它自美。
而肘子不仅美容养颜，味道让人记忆犹新之外，它入口肥而不腻，还是一道实实在在的下饭神器。
除此之外，还有东坡香肠、东坡鱼、东坡饼、东坡泡菜…很多以东坡命名的美食。
/甜皮鸭/
北京的鸭子、南京的鸭子都让人食欲大动，而在眉山，也有一种鸭子，便是甜皮鸭。
卤过的鸭子刷上酱料，是咸甜味道的，因此不会觉得太甜。而鸭子的外表又十分红亮，看起来就让人胃口大开。吃上一口，鸭肉不柴，一点也不输其他地方的鸭子。
/冻粑/
丹棱冻粑可以是眉山人从小吃到大的东西。是中国国家地理标志产品，光是制作技艺就起源于唐朝呢。
以前一般在寒冬腊月制作，现在没有这些限制，随时能吃到。
大豆、糯米、大米作原料，磨成浆，在缸中自然发酵而成。只用红糖白糖调味，再加点碎肉调味，经过蒸晾等十多道工序才成型。
你别看它小小一个，口味很多的。花生、芝麻、红糖、玉米、核桃……味道不同营养价值也不同呢。
蒸熟的冻粑热腾腾清香四溢，吃起来唇齿留香，又甜又糯，米香在嘴巴里不停叫着，让人忍不住一个接一个吃。
眉山小贴士
??高铁可直接直达眉山，从成都坐动车只需要20多分钟左右，非常方便。
??眉山的民宿很多，不少脱离了大众酒店的俗气，充斥着禅意、文化...
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