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最有人气的10道家常菜

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人气排行榜NO.1--鱼香肉丝

  鱼香肉丝是一道常见川菜,其鱼香味是一种复合的味道,由泡辣椒、醋、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。鱼香肉丝这种酸酸甜甜的菜,对我永远有着无穷无尽的诱惑力,似乎身边所有的女生都喜欢。

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  菜品特色:这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味,原料和鱼完全不沾边,却能明显的吃出鱼的味道,真是很奇妙!也许正是因为这个特色,才使这道著名的川菜能够风靡全国、历久不衰。这道菜色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味,是绝对的米饭杀手!

人气排行榜NO.2--劲爆水煮鱼

对于水煮鱼,选料有多种方式,家里有孩子和老人,可用番茄做汤底,亦可用黄芪类滋补中药材,而最常见的,应该算是用郫县豆瓣,比起这些,用火锅料入菜算是口味的重中之重。火锅料有含牛油较多的固体类,也有不受温度影响而凝结的清油火锅底料,对于单纯做水煮鱼来讲,用后者更合适。底料中特殊的香麻渗透在汤里,深入食材,勾引你的魂魄,让你沉醉其中,欲罢不能。

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菜品特色:劲爆水煮鱼不仅保持了鱼的鲜嫩,还将辣椒的御寒、益气养血和香辣味发挥到了极致,使烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。地道的水煮鱼一上桌,满目的辣椒红亮养眼,吃起来辣而不燥,麻而不苦,保你美美地过足一把辣瘾!

人气排行榜NO.3--醋溜白菜

现在生活水平提高了,我们吃饭不仅仅是为了裹腹,也讲究营养搭配。怎么吃既美味又有营养是我们追求的目标。但是一些传承下来的老百姓吃法还是很有道理的,如醋溜白菜,食材方便,烹饪简单,是百姓餐桌上既实惠又健康的家常菜。

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菜品特色:醋能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,醋与糖结合,使白菜酸甜爽,绝对是一道好吃又营养的下饭菜。而且白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,但脂肪含量却极低,无机盐和维生素含量丰富,是祛脂减肥的理想菜肴,美眉们可一定要多吃啊!

人气排行榜NO.4--麻婆豆腐

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品,要想使这道菜色香味俱全,除原料需用南豆腐外,调料和配料的选择也是很有讲究的哦!调料中郫县辣酱肯定是绝对少不了的,,别告诉我你用泡辣椒炒啊,这种方法只能在做创新菜的时候采用;辣味光靠豆瓣酱是不够的,适当添加点辣椒面,两者中和后辣味会体现得更加极致。除辣外,麻也是这道菜的重点,自制花椒面用于该道菜,你做出来的将是地道的麻婆豆腐。另外,配料中牛肉馅和青蒜也是必不可少的,出锅前放几根青蒜苗,一盘热乎乎、香喷喷的美味将出现在你眼前。(我找一溜够也没找到青蒜苗,凑合撒了些葱花)

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菜品特色:这道菜色泽红亮,豆腐嫩白而有光泽,将麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活集为一体,瞬间可征服所有的味蕾,是米饭的绝配搭档!

人气排行榜NO.5--手撕包菜

现在天气寒冷,大家都喜欢吃肉类以补充热量,不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜,但其所含维生素C却高出一倍,是冬季预防感冒的最佳食品。

菜品特色:红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用

人气排行榜NO.6--腐乳烧排骨

排骨是现今家里常备的原料之一,其做法多种多样,可能经常想到的是清炖排骨、排骨炖冬瓜、糖醋排骨等,今天咱们来一道味比寻常的腐乳烧排骨,那可是好吃的连渣都不舍得掉的大肉菜。其方法超简单,是厨房新手都会做的一道美味肉菜,大家快来试试吧!

菜品特色:腐乳香味浓厚,肉质软烂、入口即化,配上米饭,那是超级的过瘾哪,保你米饭一粒都不剩!面对这么好吃的大肉菜,我想谁也不会拒绝的!

人气排行榜NO.7--香辣干锅鸡

一进入冬季,酒店里的各种干锅菜、铁板菜、火锅菜就非常受欢迎了。大冷天哪也不想去了,只想窝在温暖的家里,不如在家里自己DIY一道香辣干锅鸡吧。没有干锅的同学也不用愁,可以使用砂锅替代。在酒店里大多数的菜都是经油炸的,为什么呢?首要原因是快速,用油锅加热是最快的,这样才能保证在十来分钟就把菜端上桌。第二原因是好吃,不管是大人小孩都爱吃,外酥内嫩的油炸的食物谁也抵抗不了。我做的这个是家庭简易版的,用煸炒的方式,有条件的同学可以改成油炸的会更好吃。

菜品特色:色泽鲜艳诱人,鸡肉外酥内嫩,另外菜里面配的黄豆芽,吃起来爽脆可口,又带些鸡油和香料的味道

人气排行榜NO.8--孜然羊肉

对于羊肉的做法,羊骨头没啥说的,就是煮汤、啃骨头肉。羊肉呢,当然是煎炒蒸炸的吃法了。个人认为,羊肉加了孜然,那是别有一番风味啊,简直就是绝配。试问吃羊肉串的时候,有谁不蘸上孜然来吃?如果一盘孜然羊肉摆在我们面前,有谁经得起美味的诱惑呢?

菜品特色:质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓,营养丰富。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛;羊肉性温味甘,孜然与羊肉一同烹调,具有理气开胃、驱风止痛、温补气血之功效

人气排行榜NO.9--荷包蛋

说起荷包蛋,无人不爱,它总会不时地出现在我们的早餐桌上。说起怎么做荷包蛋,几乎每个人都会,如煎荷包蛋或水煮荷包蛋,只要你掌握好火候,基本不会失败。但是经典的荷包蛋你会做吗?对于厨房新手,经典的荷包蛋还真不是那么容易做的,一不小心,当你折叠的时候蛋黄就会破裂,原因很简单,因为一开始火候不够,蛋白没有爆开,这样你就没法把蛋黄包起来。下面咱们一起来体验一下经典荷包蛋的制作过程吧!

菜品特色:估计有的人会问,这么费劲干嘛还要做,直接煎一下不就得了嘛!其实任何美食都有它独特的地方,这么对折的荷包蛋的最大特点是外面脆脆的,里面的蛋黄却非常嫩,这就是它独特的魅力所在

人气排行榜NO.10--土豆焖排骨

电饭煲煮饭自然是滋味无穷,因为它是为米饭而生的!但是电饭煲出产的菜肴也是色香味俱全的!电饭煲的蒸菜最方便,最健康,煮菜最简单,焖菜最入味,最下饭,炒菜最有油色,卖相绝佳......电饭煲版土豆焖排骨一点不亚于其他锅焖出来的,还不需要费时间在这儿看着守着,材料进锅,该干嘛干嘛去!时间一到,绝佳的美味即可上桌。

菜品特色:打开电饭锅时香气四溢,吃起来软绵入味,是零厨艺肉控族轻松就能搞定的解馋大菜。另外,制作简单,电饭锅可以让你远离烟熏火燎,让你不得不爱上这道懒人版美味!




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