说起猪肉炖粉条，大多数人都知道。若要问这是哪个地方的菜，肯定人们都会说东北菜。确实，现如今说起东北代表菜，人们首先想到的就是猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇。其实，猪肉炖粉条是道川菜，因为它发源于四川。
在唐朝前期，大将薛仁贵非常喜欢吃川菜，后来他被发配到东北后，便把他最爱吃的川菜也带到了东北，这其中就有猪肉炖粉条。当时，薛仁贵根据当地的特点，将猪肉炖粉条发展成了东北特色菜。
当然，这只是个传说，真假未知。不过，猪肉炖粉条的美味那是确凿无疑的。
下面就给大家介绍下具体做法吧
1、五花肉切成约3厘米大的片。
2、粉丝提前用热水泡软，就是菜市场那种细的红薯粉即可。
3、锅中加清水，放入八角、葱姜、料酒，放入五花肉片焯水后沥干备用。
4、酸菜也是直接从超市买的，一袋就是一餐，放在盆里用水淘一淘，以免酸味太重。
5、锅中加油，放入葱姜、花椒、八角炒香，放入五花肉片翻炒，接着放入酸菜翻炒。
3、加入冰糖、生抽、老抽翻炒均匀，加入红薯粉，加适量热水，水量没过五花肉为宜，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
4、打开锅盖，加盐调味，如果汤少的话，可以补一些热水，待粉条软烂后即可盛出享用。
怎么样，学会了吗
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