如我们所知，成都人不太拘泥于章法和成规，习惯用开放的心态接受一切有趣的事物，擅长在看似“不和谐”的事物之中发现某种内在的契合，玩出有趣的“混搭”。
街头小吃配精品咖啡、麻将馆加创意花店、前卫艺术藏进市井社区，广场舞和滑板青年各得其所、菜市场和创意市集相得益彰......
从上至下依次为：知物癖花店、白日商店、一介·巷子里/摄影：雨婷或来自一介·巷子里
而这一次，因为罗曼湖单一麦芽威士忌的邀请，我们在成都仁和新城的许家菜，偶遇了一场川菜搭配威士忌的“奇妙混搭”。
从苏格兰高地到成都平原
罗曼湖单一麦芽威士忌的故事...
对于很多人来说，对威士忌的认知通常始于芝华士、杰克丹尼之类的调和型威士忌。如今，随着精品酒吧的兴起，才开始接触和了解更多来自全球的酒品牌。
我们今晚的主角，罗曼湖集团是世界知名的苏格兰威士忌独立蒸馏酿造厂商，罗曼湖集团旗下有三大威士忌品牌，今天我们将一同感受其中来自高地产区的罗曼湖单一麦芽威士忌。
或许你对罗曼湖有些陌生，它的logo就是一只雄鹿，蒸馏厂位于苏格兰的高地。但不同于大多高地威士忌“强壮”的口感，除了几款带有泥煤味道的产品，罗曼湖的几个单线产品味道都偏柔和、平衡。
罗曼湖苏格兰单一谷物威士忌/摄影：维尼
事实上，罗曼湖集团不仅是苏格兰拥有最多种蒸馏器的酒厂，他的独特性还在于这是一家“谷麦双修”的酒厂，不仅有单一麦芽威士忌，还有单一谷物威士忌。
罗曼湖威士忌/摄影：维尼
不同年份、不同原料、不同蒸馏方式还有不同橡木桶造就了罗曼湖风味多元的酒款，可以与不同风味的各类美食“适配”。
对于生活在成都的我们，川菜可能是最为日常的饮食。传统上大家都认为川菜多以麻辣为主，但其实川菜拥有：红油、麻酱、陈皮、泡菜、芥末、酱香、蒜泥、怪味等，共24味型。
不同的菜式味道，搭配不同的饮品，才能达到更好的风味呈现——或凸出食材本味，或消减食材异味，让酒与菜达到一个融合天成的境界。
许家菜.艺创菜：糯米樟茶鸭脯（上）、东坡烧椒牛肉（左下）、酌酒菜（右下）/摄影：维尼
年，罗曼湖曾与上海多家知名餐厅联合举办了中华美食搭配威士忌的活动，将威士忌与鲁菜、粤菜、淮扬菜等知名菜系进行匹配，刷新了很多人对中餐搭配威士忌的认知和体验。
显然，这一次罗曼湖与川菜的相遇，也没有让我们失望。
当晚共16道菜一份甜品，搭配的酒款是罗曼湖苏格兰单一谷物威士忌（无泥煤）、罗曼湖12年苏格兰单一麦芽威士忌、罗曼湖18年苏格兰单一麦芽威士忌以及一款惊喜酒款。
在晚宴开始之前，我们首先感受了使用罗曼湖苏格兰单一谷物威士忌制作的Highball，这是一款威士忌与苏打水的简单结合，但可以通过带着气泡的苏打水带出威士忌更多的风味。
这款威士忌是市场少有的原材料以%大麦芽酿造而成的单一谷物威士忌。由首席调酒师迈克尔·亨利悉心调配，熟成于精制的美国橡木桶，成就了罗曼湖单谷顺滑甜美的特性和层次丰富的复杂口感。相比单一麦芽威士忌，罗曼湖单谷有着更出众的柔软水果和奶油香草的混合风味。
罗曼湖威士忌/摄影：维尼
首先上来的前菜包含了五种不同的味型，印象最深的便是盘子中央的陈皮灯影牛肉：灯影牛肉的橘子味道非常浓郁，带着淡淡辣味。我想经常喝酒的人一定会对酒中的柑橘风味印象深刻，不管是鸡尾酒的twis部分还是威士忌等烈酒的风味，带有柑橘风味的酒一向很受欢迎。
罗曼湖单一谷物威士忌/图片来自
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