扣肉，是五花肉做得，听起来油腻，但是扣肉不管是哪种做法都是硬菜。一般情况下，日常是不会做扣肉的，有扣肉的时候，经常都是宴客、请客时候的大菜。
今天给大家分享国内出名的10种扣肉做法，看看有没有你的省份？同时猜一猜哪个省份的人份最爱吃扣肉！
第一种——浙江东坡扣肉
这个扣肉的知名度是最高的，因为有古代名人“苏东坡”的加持，让这道菜变得十分注明，但是不可否认真的很好吃。
东坡扣肉是以蒸的烹饪方式来进行的，其口感是偏甜的，符合长江三角洲的口味。东坡扣肉蒸的时间很长，吃起来的口感很好，肥肉部分甚至是瘦肉部分都是入口即化的。
第二种——广东梅菜扣肉
梅菜扣肉是来源的广东客家，不过现在基本全国各地的人都知道梅菜跟扣肉是天生一对了。梅菜可以吸收扣肉的油脂，让扣肉吃起来没有那么腻。
梅菜扣肉的做法也不难，扣肉切片之后放入碗里摆好，再铺上一层梅干菜，倒入一些汤来蒸。上菜的时候把碗倒扣过来，让梅菜在下、扣肉在上。梅菜扣肉的口感的咸中带甜的。
第三种——广西芋头扣肉
芋头扣肉也叫做香芋扣肉，是广西的一个名菜。广西桂林荔浦是一个生产芋头的地方，所以芋头扣肉也叫做荔浦扣肉。
芋头扣肉所选的五花肉要算三层肉的，油炸之前最好用牙签在猪皮上面扎一些小孔，这样扣肉的脂肪不会那么多，吃起来不会那么油腻。在蒸芋头扣肉之前要提前泡水，这样猪皮会更好吃。芋头和扣肉间隔着蒸，味美微咸不腻。
第四种——四川冬菜扣肉
说到美食，怎么能少了四川呢？四川冬菜扣肉是川菜的一种。其中的配料除了扣肉之外，还有冬菜、泡辣椒、豆豉，味道独特。
冬菜扣肉做出来的猪皮是黑红油亮的，肉比较糯，吃起来的味道咸鲜回甜，还有四川人爱吃的辣味。这道菜在四川，经常用来开胃下饭。
第五种——河北万字扣肉
这种扣肉是河北地方特色，主要特色是在刀法和摆盘上，第一次看见的时候印象很深刻。把一整块扣肉切成方块煮熟之后，切成选择的“万”字。
烹饪方式也是用蒸的方法，蒸出来的扣肉颜色比较红润、亮丽。肥肉比较烂，入口即化，一家人男女老少都是可以吃的，不会觉得很腻。
第六种——江苏常州糟扣肉
江苏也有很多美食，常州糟扣肉就是当地很出名的菜谱。这个菜在年的时候就已经出现了，可谓历史悠久。
这个菜需要多次蒸，保证扣肉能够入口即化、吃起来不费力、不觉得油腻。而且这个扣肉的一个特色就是冷了之后还是能够成一团的。有很多当地人都把冷了凝成一团的早扣肉打包包装好送人。
除了以上提到的扣肉之外，还有南乳扣肉、沙溪扣肉、陆川扣肉、酸菜扣肉、羊奶菜扣肉等都是很出名的。我觉得最爱吃的是广东省，随便一个餐馆都会有扣肉这道菜。你觉得哪个省份的人最爱吃扣肉呢？
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