中国历史悠久，地大物博，人口众多。历史上，不同的地区形成了自己独特的烹调技艺、传统食俗和饮食风格，形成了中国饮食文化的区域性，经过 漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味， 被全国各地所承认的地方菜肴，具有鲜明的地方风味特色。川菜起源于中国古代巴、蜀两国，经商、周、秦而汉晋形成了初步轮廓，川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛，调味多变，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。很多人喜欢吃川菜就在于它的色香味俱全，麻辣鲜香的口感让人吃起来觉得非常过瘾，餐饮行业可谓红海中的红海。但是面对庞大的市场为何大部分做餐饮的创业者会失败？选择餐饮加盟会不会比自主研发创业的风险要低？餐饮加盟又能给创业者带来哪些帮助？餐饮行业如何抓住消费者的心？ 今天我们就邀请到了餐饮连锁品牌“焖菜青年”的创始人张世魁，来听听他怎么说。跨界而来，做品质川菜“我一直在坚持做人人吃的起的美食，让美食不再昂贵”，这是焖菜青年一直秉承的企业使命。这个每天研究美食的创始人，之前竟然还是个美术男，做过设计师和建材行业的老板，但是张总表示，自己真正想要用一生做好的事，还是餐饮。张总告诉我们之所以用焖菜来打造品牌，是和当代人追求健康的饮食理念有关。随着消费升级，我国消费者
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