中国十大名面是年7月由中国商务部、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上
评选出了“中国十大面条”。
武汉热干面
武汉热干面是武汉颇具特色的过早小吃，原本是武汉本地的特色美食，在湖北很多地方都可以吃到。随着湖北人到其他省市的人越来越多，现在在许多地方都可以吃到武汉热干面，是很多人喜欢的面食之一。
武汉热干面面条纤细根根劲道，色泽黄而油润，滋味鲜明。拌上香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。
北京炸酱面
北京炸酱面，一道传统的中式美食，由菜码、炸酱拌面而成，流行于北京、天津、河北等地。
北京炸酱面将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做成炸酱，将肉丁及葱姜放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，这样炸酱就做成了。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌上菜码，这样地道的炸酱面就做好。
山西刀削面
山西刀削面和山西的煤、醋可以说是山西的名片代表，而刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”，有数百年的历史。山西是有名的面食之乡，“世界面食在中国，中国面食在山西”。
清末《素食说略》已有载。传统的的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接把面削到开水锅里。刀削面的削面口诀是“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么看了刀削面则饱了眼福。
兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，但因历史悠久无法考证。有史料记载的兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。
兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜，蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了全世界人民的好评。并
被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
四川担担面
四川担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜。是著名的成都小吃。
担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
河南烩面
河南烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
杭州片儿川
杭州片儿川是浙江省杭州地区的一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早的杭州老店奎元馆首创。
其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃够回味无穷。是杭州人民最喜爱的日常小吃之一。
昆山奥灶面
昆山奥灶面是江苏省昆山地区的传统面食小吃之一，属于苏菜系。
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
奥灶面继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜明异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，肥而不腻。
镇江锅盖面
镇江锅盖面又名镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一年，”是江苏省镇江地区的地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬适当，柔韧性好等特点，是一道老少皆宜的小吃。
吉林延吉冷面
延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴，平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前浇上冰凉酸甜的汤料，满满的都是凉爽。冷面讲究的是清汤:
1.牛肉汤一定要把浮油撇清；
2.凉爽，无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
感觉只有这样，才能在夏日里感到冷面带给你的阵阵凉爽。
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