中山一家店卖特色脆肉皖，肉质真的爽脆，堪称鱼界“健身达人”！
在中国有很多好吃的美味，这些美味都是来自不同的城市地区，每一个城市地区所拥有的美食都非常有自己的特色。身为中国人的小吴觉得出生在中国是一件非常美好的事情，因为中国简直就是一个“美食天堂”，你觉得呢？
其实小吴在很多中国城市吃过不一样的美食，比如小吴经常去的就是广州，因为广州离小吴很近。前段时间，小吴就去到了广州那边，然后专门要去中山那边吃一种特别有特色的美食，那就是中山脆肉皖了。
大家都知道，脆肉鲩最大的特点就是肉质爽脆。而之所以能够达到这样的效果，跟它长期生活在暗流汹涌的水域中有关，简直是一天24小时在健身，堪称鱼界的健身达人！早前，甚至有新闻谣传它是“橡胶做的鱼，煮都煮不烂”，但身为广东人的小吴笑了。
到了这家店之后，可以看到这皖鱼非常大一只，非常生猛，因为是活的，很新鲜。这样一只皖鱼大概有11斤左右，而且都是店里自己养的。然后小吴就准备点来吃，看到这么大只生猛的皖鱼，小吴非常期待它的美味。
而且这家店还创造出了一道不属于粤菜的菜色，看起来有点川菜的意思。这道菜就是剁椒蒸脆肉皖腩，其实就是鱼腩。吃起来是真的很好吃，还有爽脆的感觉，重点是它加了剁椒，使它的味道更加的好，但是吃起来却不是很辣。
其实里边还加了豆豉，吃起来就是川菜和粤菜的结合体，又鲜又甜的感觉。而且鱼腩还带有特有的油脂，特别赞！接着吃的就是煎焗的脆肉皖，吃起来是真的脆，咬下去还有弹牙的橡皮感觉。这些脆肉皖是真得不错，你吃过没呢？
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