说到四川，很多人都会想到川菜，下面的十大川菜,你都吃过吗?
1.东坡肘子:四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。
2.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为:豆腐，辅料为:蒜苗、猪肉(其他肉也行)，调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣.椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
3.回锅肉:回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉(或者五花肉)、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。做回锅肉时，加上郫县正宗豆瓣会非常的香!
4.凉拌猪耳朵:凉拌猪耳朵是川菜中很有特色的菜式之一。拌猪耳朵以猪耳为主要.材料，以拌为主，口味微辣，是一-道醇香美味的下酒好菜。
5.宫保鸡丁:宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆，特别适合下饭!
6.蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝.上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮,食之别有风味。
7.豆花牛肉:这道菜麻辣鲜香全部集合在一起，豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，且营养美味、色泽红亮。主要材料有牛肉片，嫩豆腐，芝麻，红油，蒜茸，香辣酱。
8.毛血旺:又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。
9.水煮鱼:水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。满目的辣椒红亮养眼，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
10.鱼香肉丝:鱼香肉丝是四川的一-道特色名菜，该菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、胡萝卜丝、木耳、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是一道特别适合下饭的一道菜!
除了上诉所说的，大家还吃过哪些有名的川菜呢？欢迎评论留言！
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