川菜的种类非常之多，那么哪些菜可以作为川菜的代表呢？今天我们就来盘点一下！
1.回锅肉
回锅肉绝对算得上经典的川菜代表之一，做法讲究，一般选用二刀肉，先将其煮熟晾冷后切片，再回锅加入各种料炒制，因此得名“回锅肉”，特点肥而不腻、酱香浓郁，非常下饭的一道菜！
2.麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道人气很高的川菜，相传是清朝末年一个叫陈麻婆的人发明的，后来流传开来，这道菜的特点是鲜香麻辣、色泽红亮、又烫又嫩，看着就非常有食欲
3.鱼香肉丝
鱼香肉丝这道菜很考验厨艺，为什么这样说呢？这道菜明明没有鱼却要炒出鱼香味，其特点味道酸辣咸甜，能吃出鱼香味
除了上面的三种，比较能代表川菜的还有：凉拌白肉、水煮肉片、宫保鸡丁、口水鸡、夫妻肺片等，没有说到的欢迎大家下方留言补充哦
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