中国美食博大精深，各个地域的美食都有自己的特色，自成体系。对于传统的八大菜系，无论是民间还是官方都是没有什么异议。可能唯一不太服气的，就是东北菜了，东北，黑土地做根，长白菜为魂，地域辽阔，人口众多，物产丰富，好土好山水，造就豪爽东北人，对于吃，东北人更是有得天独厚的优势和自己独到的见解。
现如今，东北美食的名气在全国是越来越大，从锅包肉、铁锅炖大鹅这些地道的东北菜，再到饭包、烤冷面等美味小吃，基本席卷了各个城市和小吃街，可对于在外工作、上学的东北人来说，回到家乡后最想念的往往不是这些家乡味。为啥东北人回家后想念是别地的美食小吃？怎么就非要回东北吃呢？
这就要好好说一说东北人对美食的“魔改”技能了！今天，有红鸡毛店就来盘点几道东北人最爱吃的“魔改川菜”有哪些~
鱼香肉丝
在我们川渝，鱼香肉丝是用猪里脊肉切丝，搭配上鱼辣子泡椒、泡姜、葱蒜炒制而成的，里面又加了糖、醋等调味料，做出了咸甜酸辣俱全的鱼香味肉丝。后来，饭店才开始在里面加了些木耳丝、冬笋丝或青笋丝进去，既丰富了口感，又提升了菜量。
可东北的鱼香肉丝不但配菜变了，连主调味料也变了。据有红鸡毛店了解，东北的鱼香肉丝中，冬笋丝、青笋丝换成了青椒丝和胡萝卜丝，川木耳换成了东北当地产的小木耳，灵魂泡红辣椒更是用郫县豆瓣酱或是辣椒油做了替代，喜甜的东北人会放更多的糖，连芡汁勾得也更浓了些，可以说鱼香肉丝到了东北真是改头换面了。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是酱爆鸡丁改良而成的，选用了鸡肉为主料，再佐以辣椒、花生米、葱段等烹制而成，吃起来鲜辣滑嫩。据有红鸡毛店了解，川派的宫保鸡丁大多数都是选用鸡腿制成的，而东北版的宫保鸡丁则全部改用了鸡胸肉为原料。主料更换还好说，在辅料的选择上，东北人也没有“手软”，不要葱段，加入胡萝卜丁、黄瓜丁，辣椒段和红油也减了不少。
其实，东北人对川菜美食的“魔改”远不止这几种，像四川的麻辣烫这道小吃，还被东北人魔改成了网上爆火的“黏糊麻辣烫”，麻酱的加入缓冲了这道小吃的辣味，香浓醇厚让喜爱麻酱的人欲罢不能。
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