外地人真是吃不惯上海菜，除了甜真是没啥味道，上次和同事聚餐去了一家本帮菜馆，价钱是真不便宜，味道也是真吃不惯，最后菜是剩了不少，但是感觉没吃饱，对于北方人来说还是比较喜欢川菜和湘菜，四川菜也油也肥，但油肥不腻，因为做法独特。不少肉菜都是先将肥膄肉水煮后再做，先去了油性。制做时也不易出油。所以不腻。回锅肉，粉蒸肉，夹沙肉，扣肉，香锅都是，多吃点也不腻。听一个上海爷叔说本帮菜原是上海外地人喜欢和追求，七八十年代烧一碗红烧肉和白斩鸡干煎带鱼招待你外地客人，你是得到了尊重。一块红烧肉满嘴冒油是亨受，各地美食各人喜欢。上海菜其实根本是苏菜，淮扬菜和浙菜的大混合。但是也有一番风味。上海的每一道菜，几乎都可以在这几大菜系中找到，真正的上海小吃似乎只有桂皮豆，其他的都是舶来品了。上海菜的本帮，其实来源自江浙一带的口味。谁曾想，现在江浙地区已流传行清淡口味了，上海还是浓油赤酱，一个苏州同事到上海曾专门去找弄堂餐厅，反而觉得太甜太油了！其实各地的美食有各地的特点，好吃而且诱人才是最好的。吃的舒心，看的悦目，品的美味，这就是淮扬菜的特点，色、香、味俱全，各种菜有不同菜的味道，不同食材做出不同的菜品，这是最好的。
联系电话：