麻婆豆腐家常做法，教你做麻婆豆腐，色泽红亮，豆腐嫩滑不碎，配米饭太香了！麻婆豆腐是一道经典川菜，在国外也享有盛名，甚至到了一种不论国内外的川菜馆的菜单上基本上都一定能看到它的身影。它营养美味，已经逐渐成为一道家常菜常客了。它简单易做，平时在家就能做，还很容易就能学会，它就是麻婆豆腐，我家最强的下饭菜！麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。今天小编毛毛就分享麻婆豆腐的做法，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
麻婆豆腐
食材准备：豆腐、猪肉馅（牛肉馅）、豆瓣酱、花椒、蒜泥、淀粉、麻椒
做法步骤：
1、豆腐切1厘米见方的小块，肉末剁好
2、准备好所需猪肉馅
3、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2到3分钟爆出香味后捞出扔掉
4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1到2分钟
5、放入肉末翻炒至熟
6、炒熟的肉末加入1小碗半开水煮2到3分钟
7、加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，再煮4到5分钟，让豆腐完全入味
8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠
9、出锅，撒上少许的葱花，一道好吃下饭的麻婆豆腐就做好了！
总结：
1、麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈春富）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“麻婆豆腐”。
2、如果喜欢吃辣，可以再加入适量的干辣椒。
3、麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
4、此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
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