各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『鲁菜是八大菜系之首，为何不如川菜受欢迎？4个缺点，注定不会火！』
中国拥有八大菜系，即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，鲁菜明明是八大菜系之首，历史最悠久、技法最丰富，而且最见功力，是黄河流域烹饪文化的代表，明清时期更是成为了宫廷菜，来头特别大，但为什么没有排在第二的川菜受欢迎呢？
纵观全国，各地最多的菜馆就是川菜馆、湘菜馆等，但鲁菜馆很少见，为什么呢？因为和川菜相比，它有4个无法改变的缺点，导致在全国火不起来，今天我们就来聊一聊。
在我老家这里，隔一里路就都能看到川菜馆的身影，但没有鲁菜馆，就算是在山东当地，鲁菜馆也是少之又少，别不信！主要是下面4个缺点导致的。
1、鲁菜“雍容华贵”，做法复杂耽误时间
鲁菜是宫廷菜，过去是给皇帝吃的，著名的菜品有葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠等等，个个雍容华贵，做法都十分复杂。大多数人平时的时间都很紧张，吃饭只有一二十分钟的时间，这些时间也就够做一道鲁菜，甚至还不够，严重影响就餐，迟到是会扣工资的。
但川菜就不一样了，无论是麻婆豆腐还是鱼香肉丝，5分钟就能出锅，不会占用就餐时间。
2、不如川菜接地气
鲁菜讲究“食不厌精、脍不厌细”，无论食材还是技法都十分讲究，多用珍贵食材烹饪，估计只有有钱人的肚子才能消受。而川菜更接地气，使用普通老百姓爱吃的食材，所以更受欢迎。
3、价格昂贵，量还少，一般人吃不起
曾经进过一家鲁菜馆，看完菜单马上出来了，那价格贵得吓人，一盘葱烧海参元（只有克），芫爆散丹（就是香菜炒羊肚）一盘元，九转大肠元才10块，人均消费要元以上。在川菜馆，块钱就能点一桌子菜了。
4、味道单一，不如川菜丰富
鲁菜的味道以咸鲜为主，味道比较单一，无法满足更多人的口味。但川菜就比它强多了，川菜的基本味型就有6种，即麻、辣、甜、咸、酸、苦，这些味型还可以相互融合，衍生出更多的“复合味型”，最为有名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味味型相当丰富，可以说“百菜百味”，久吃不腻。
川菜食材普通，价格便宜，味型多变，可以说满足了全国各地人的口味，所以虽然排在第二位，却比排第一的鲁菜更受欢迎。
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