12月3日，在内部询问了全国近家门店中有代表性的社区、写字楼、交通枢纽等门店后，新型连锁便利店便利蜂的热餐部门整理出到了一份令人意外的数据：为了自己老家的菜，一些消费者“拼了”！上述数据来自便利蜂的门店店长11月23日-12月2日这10天时间的反馈。具体看：在几乎%的消费者肯定近期热餐新品的同时，超八成消费者询问店长的问题都是类似“什么时候有我老家的家乡菜”、“为啥没徽菜”、“啥时候有淮扬菜”等。排名其后的，是食品安全、口味、好吃与否、是否打折。11月23日，便利蜂在华北和华东地区启动了为期1个月的热餐月新品推广。为此，便利蜂的热餐部门实时展开调查，最初的希望是“对新品进行改进”，但现在却可能变为“如何覆盖更多的菜系”。12月2日，微博上，部分便利蜂热餐的忠粉，发出了类似的质疑。“眼看着烤炒腊肠、毛血旺、胡辣汤这些奇奇怪怪的菜都上了，我点的菜一点动静都没有。想不通，好歹徽菜也是八大菜系之一，为什么便利蜂上了那么多川菜，就是不做徽菜！”百年一遇大锦鲤在微博上说。微博名为“匪大大”的网友也说，“之前也吃过粤菜和本帮菜，印象中还有台湾的卤肉，还出了河南的胡辣汤。作为一个湖北人，我的疑问：难道湖北菜就不配进便利蜂吗？哪怕是热干面呢？”无独有偶。在便利蜂App和小程序内，以“热餐”相关为关键词的搜索与查询中，浙菜、淮扬菜、徽菜的搜索占据“无品类”搜索榜的前列。公开资料显示，中国有川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系。目前，在便利蜂的门店内，尚未见到淮扬菜、闽菜、徽菜的菜品。这也与上述搜索数据形成了呼应。“我们会考虑消费者的需求，进一步更新我们的热餐菜谱。”便利蜂执行董事薛恩远说，“我们内部也会加紧研发，推出覆盖更多菜系的新品。”事实上，在热餐新品方面，便利蜂方面披露的数据显示：从最近这10天的综合表现看，川菜系的樟茶鸭腿、东北菜锅包肉、榄菜肉末豆角、黄焖鸡及之前的胡辣汤等新品，排名华北和华东便利蜂门店热餐销售排行榜的前列。其中，购买新品的客群中，90后和95后占据“绝对主力”。
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