川菜中的“麻婆豆腐”，麻辣鲜香，软糯开胃，大人小孩都喜欢吃
大家好，这里是吃货走向全国，今天又和大家分享关于美食的那些事，今天我们要说的是川菜中的“麻婆豆腐”，不知道你们大家听说过一句话没有，“民以食为天”，唯有美食不扣辜负，每个人心中都是有着吃货的一种心态，也都很喜欢吃美食。
豆腐是一种常见的豆制品，是我们大家家庭中经常会吃到的，它的营养价值也是非常的高，里面含有维生素、钙、还有碳水化合物等等，能够消除胀满、通大肠浊气，清热散血等等许多的功效，如果每天吃上一块豆腐的话，就能够让你的身体里面的钙的需求增加，它的做法也是非常的多。
而麻婆豆腐是四川人喜欢吃的一道菜，属于川菜也是属于家常菜，它里面有麻、辣、烫，的味道，一听名字就让人觉得非常的想吃，它的做法也是比较简单的，非常的容易上手，并且做出来的成功率也是很大的，吃起来麻辣鲜香，软糯开胃，重要的是大人小孩都喜欢吃，下面就让小编来教你们怎么做吧。
食材料：
豆腐2-3块、油适量、红油豆瓣酱适量
鸡汤适量、麻椒2勺、干淀粉1勺、蒜苗适量
步骤：
1、将上面的食材料全部准备好，首先我们要将已经买回来的豆腐放在水龙头下面清洗一次，然后我们就将豆腐拿在手上，用刀子轻轻地切一下豆腐，将豆腐切成方块的样子，等到豆腐已经完全切好之后准备一盆水，里面放入盐，用盐水进行浸泡一下。
2、锅子里面放入水，我们将豆腐放进锅子里面进行热一下捞出来，锅内再放入油，等到油热了之后，那么我们就将准备好的豆瓣酱放进锅子里面炒出油出来，接着放入切好的麻椒碎同豆瓣酱U一起进行翻炒出香味出来，倒入准备好的鸡汤。
3、大火烧开鸡汤之后我们就将豆腐倒进锅子里面，再烧开，直到锅子里面的豆腐有泡泡产生的时候，我们就用将水淀粉倒进锅子里面，在水淀粉我们是要分为两次倒进去的，倒入水淀粉最后烧开放入切好的蒜苗段就可以出锅装盘食用了。
小贴士：
1、我们大家在炒郫县辣酱时，一定要注意的是需要温油下锅，并且还要用中火炒，这样才不会把辣酱炒糊。并且切好的豆腐我们用盐水进行浸泡的话，是可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
2、最后豆腐勾2次芡，这样的话豆腐才不会出现有吐水的现象产生，并且我们大家在煮豆腐的时候，豆腐煮的时间也不要太久了，煮的久了的话就变得不软嫩了。
3、最后豆腐出锅的时候我们可以在锅子里面撒上香葱也是可以出锅之后撒上香葱，但是我建议大家还是出锅之后撒上葱，这样好看又香。
以上就是小编我所说的川菜中的麻婆豆腐的做法了，你们大家学会这个做法了没有呢，如果还没有学会这个做法的话，就快点试一试吧，真的很好吃的，比店面买的好吃，吃起来麻辣鲜香，软糯开胃，重要的是大人小孩都喜欢吃，如果你们有更好的做法的话，就在下面的评论区评论小编吧，小编会第一时间回复你们大家的，好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。
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