总投资33.5亿元的二十二城(成都)城市共享中央厨房及西部区域中心项目落地中国川菜产业城，“一日吃遍四川风味”的川菜小镇美食商业街盛大开街，第四届世界川菜大会即将开幕……近日，中国川菜产业城喜事连连。据统计，1至9月中国川菜产业城预计实现工业产值50.7亿元，同比增长11.43%；工业固投17.4亿元，增长22.79%；新培育规上企业5家（累计37家）。
中国川菜产业城管委会主任赵东表示，中国川菜产业城遵循“人城产”逻辑，坚持一切成果体现高质量，聚焦复合调味品、休闲食品两大主导产业，推进产业链、要素链、供应链、价值链、创新链“五链融合”，培育天味、新希望、丹丹等一批产业链“链长”企业，加快建设具有全国影响力的川菜产业城。
关键词：产业链
招促并举筑强产业
机器轰鸣，塔吊林立，工人忙碌其间……走进中国川菜产业城，一眼望去，除了各厂区发货的繁忙画面，还有是火热的建设场景。新开工的丰树、融海等项目进行得如火如荼，标准厂房二期、丁点儿、天味等新、改扩建项目建设进入尾声。
建设中国川菜产业城，培育壮大产业是根本。产业城管委会深谙其道，并实行项目招引专班专案制，精准对接六类强、专精特新、强链补链企业，通过招商大使、驻外专员、平台机构等拓宽信息收集宣传渠道，举办高品质科创空间招商推介等活动，发布产业升级转型、产城融合等10项“机会清单”，与四川省美食家协会、陈麻婆等机构、非遗品牌签订合作协议，持续招大引强，推动产业项目见实效。
9月19日，总投资33.5亿元的二十二城(成都)城市共享中央厨房及西部区域中心项目落地，为中国川菜产业城再添强劲动力。“目前‘中央厨房+门店’模式已广泛应用于餐饮连锁企业，对于提高川菜标准化水平具有重要作用。”赵东介绍，围绕强链补链，新签约引进二十二城、兴威、百世达等7个产业项目，协议投资46.9亿元，储备亿元以上有效项目信息38个。
关键词：要素链
聚集资源夯实要素
建设中国川菜产业城，强化要素保障是基础。为保障企业用人需求，产业城联合区委组织部、区人社局、安德街道持续开展“双十二川菜人才荟”“人才夜市嘉年华”等活动，引进专业技术人才30余人、专业技能人才余人，联合四川农业大学等高校共建校地企三方合作就业实习基地7个。
金融是实体经济的血脉,资金是企业运行的“血液”。为助力产业城企业发展，产业城整合银行等信贷机构，动态更新金融信用红、白名单，评定金融信用红名单企业20家、白名单企业26家，提升企业融资信用度。设立川菜产业基金10亿元，用于复合调味品和川菜食品投融资，扶持企业做大做强。积极对接长江证券、招商证券等机构，推动丁点儿、丹丹等5家企业进入上市培育库。
“产业城促进了银企合作，为企业提供了较多的金融支持服务，对有融资需求的企业帮助很大。”天味家园党支部书记刘凤英说，企业虽然没有融资贷款需求，但是参加了相关活动感受特别深。
在完善产业城配套上，目前，已建成标准厂房一期4万平方米，签约入驻捞蜀旺、香海盛等企业9家。蜀澜峰荟人才公寓主体封顶，蜀源路南延线、川菜博览馆项目加快建设，启动第二水源、污水处理二厂建设前期工作。
关键词：供应链
搭建平台优化供应
在中国川菜产业城内，大大小小的川味复合调味品企业聚集。企业不用再东奔西跑，跨越数千公里采购优质原料。赵东介绍说，产业城20多家油脂、豆瓣、复合调味品企业互为原料供应商，实现从油脂、豆瓣基础原料走向终端产品，从初级调料产品向高附加值复合调味品产品的转变。
“我们每年要卖几个亿的火锅底料，炒火锅底料的核心原料郫县豆瓣就来自产业城企业鹃城、丹丹等。”川海晨洋副总经理侯彦宁告诉记者，在产业城内就找到了原料供应商，让企业大大降低了运营成本。
不仅仅是畅通的内循环，产业城还搭建了完善检测体系，引进成都市食品药品研究院调味品检验检测中心等公共检测服务平台，支持新华西、中药饮片建成CNAS国家级实验室，形成“专业机构+企业自检”的食品质量安全保障体系。引进英柏检测成都实验室，为产业城企业提供农残检测、毒理检测等专业检测服务。
此外，产业城还链接天猫特卖、拼多多、京东等电商平台资源，协助新希望、鹃城、有你一面等企业自建电商直播工作室，组织企业参加春季糖酒会、进博会等国内知名展销展会，帮助近40家企业产品走出四川、走向海外。
关键词：价值链
融合发展提升价值
了解川菜的前世今生，品尝川菜大师的私房菜，体验田园生活的安逸闲适……川菜小镇绝对是游客的不二之选。10月1日，随着川菜小镇美食商业街开街，游客在川菜小镇就能全方位体验川味生活的麻辣鲜香，感受川菜文化的独特魅力。川菜小镇也成为了产业城企业家的“会客厅”。
川菜小镇只是产业城融合发展的一个缩影。产业城还坚持以工带农，构建“食品龙头企业+原辅料种植基地”模式，带动了安唐片区建成天府有机蔬菜基地10万余亩、1.2万余人就近就业，促进城镇化。同时，依托川西林盘生态资源和蔬菜种植大田景观，产业城企业红灯笼与广福村成功打造郫都区首家生态火锅“泥巴小院”。
此外，产业城大力培育工业旅游，串联起川菜文化体验馆、省级非遗传承基地（鹃城豆瓣）、新希望乳业透明工厂、川菜小镇等特色景点，打造川菜工业旅游精品线，年均接待游客30万余人次。
关键词：创新链
科技引领布局创新
川菜小镇相关负责人告诉记者，川菜小镇项目致力于打造川菜交流推广中心和川菜美食体验旅游目的地，根据测算，成熟期每年将吸引万游客来这里体验消费。巨大流量导入的同时，还将促进川菜产业的转型升级。
据了解，川菜小镇规划建设亩“川菜·科创里”高品质科创空间，布局科创研发总部、推广运营中心、孵化转化中心、综合服务中心“一总部三中心”，导入研发设计、创新转化、场景营造等功能，整合关联科技资源，搭建川菜调味品产业研究院、川菜学院等创新平台，加快推进产业城企业数字化智能化改造。
创新驱动是高质量发展的“引擎”。产业城还搭建了“产学研”合作平台，联合省食研院建立全国首个“郫县豆瓣微生物菌种资源智能库”及其标准化评价体系。鼓励鹃城豆瓣、天味等企业与江南大学、四川大学等科研院所合作，加强微生物、川菜工业化等核心技术攻关。目前，已引进步科数字化央厨体验中心，推动丹丹豆瓣智能4.0工厂投产，显著提升豆瓣生产效能，建成川味川调全自动化数字化生产体验中心，投资10亿元实施鹃城、丹丹等数字工厂技改项目7个，建成中药饮片智慧药房、丽通豆瓣数字化制曲车间等智能示范应用项目。
记者刘小莉
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