谁是中国最热门菜系？
大家肯定会异口同声回答
川菜！！！
没错！川菜在全国各地都占据很大部分市场，大家喜欢的家常菜一般都是川菜里的菜品。甚至就连国外也有川菜的一席之地，并成为当地的热门餐厅。
“食在中国，味在四川”
四川省拥有我国第一座被评为世界美食之都的城市——成都市，这里集川菜之精华以及各大美食小吃。有秉承传统的老派川菜，也有与时俱进的新派川菜，从高光亮堂的星级酒店到人来人往的街头小巷，在成都不同的人群都能找到自己喜欢的美食。
四川作为川菜的发源地和传承地，有能力、有义务、有责任要把川菜发扬光大，代代薪火相传。申报非物质文化遗产是川菜走出去的第一步，为此成都市还专门打造了中国川菜产业功能区，以打造全球川菜的中央厨房。
目前，川菜申遗多是菜品和调料的制作工艺，而在菜品申遗上却落后其他菜系很多。一直以来四川都在推进川菜整体申遗，下面我们来统计一下川菜中有哪些已申报或者已成功成为非遗的菜品吧！
1、麻婆豆腐
申报已成功，这是川菜最具代表性的菜品！广受各地食客的喜爱，就连在国外也一样大受欢迎。
2、回锅肉
申报成功，这是川菜最具代表性的菜品！万物可回锅，此系列都为家常味型，其中连山回锅肉是这类中肉片最大的一种。
3、水煮肉片
已申报，这是川菜最具代表性的菜品！同样此系列也有多个种类，是最能感受麻辣味的川菜。
4、藿香鲫鱼
已申报，这是鱼类川菜中代表性菜品，鲫鱼是最适合此菜的鱼类。
5、毛血旺
已申报，这是川菜最具代表性的菜品，主要有毛肚、血旺、火腿肠、猪心舌等，也是最能感受麻辣的菜品。
6、宫保鸡丁
已申报，这是川菜复合味型中最具代表性菜品！此菜广受不喜麻辣国内外人士的喜爱。
7、豆瓣鱼
已申报，鱼类川菜中最具代表性菜品！以家常味为主，不喜麻辣的人可以选择。
8、鱼香肉丝
已申报，川菜中最具代表性菜品！不喜麻辣的人可以选择。
9、活渡鱼
已申报，川菜盐帮菜的经典菜品，鲜辣味为主，在川南地区较常见，在成都市一些餐厅也能够吃到。
10、酸辣粉
已申报，四川街头最常见的美食
中国川菜一共有24种味型，所谓“百菜百味、一菜一格”，麻辣只是其中一种而已，很多川菜其实是不辣的。在四川无论是以前的坝坝席还是到现在酒店宴席里，其菜品中70%以上都是不辣的，在四川你即能吃到一桌全是麻辣的川菜，也能吃到一桌全是清淡不辣的川菜，这就是川菜的魅力。另外，四川火锅不等于川菜。
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