大家好，我是卿卿，今天给大家带来的是四川美食，四川的美食，种类繁多，有很多都是我们吃过之后再也忘不掉的美味，那到底四川有哪些美食呢，今天卿卿就来给大家介绍一下吧。
一、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省的一道传统名菜，属于川菜系，传说在清朝年间，成都街头有对夫妻开了一家“夫妻肺片”店，他们靠卖凉拌肺片为生，由于食材用料讲究，制作精细，再加上夫妻两个人又是一起合伙，所以就取名叫“夫妻肺片”了，后来因为这个名字的来源而出名，这道菜也一直流传至今。
二、肥肠粉
在四川成都的大街小巷都可以看见它的身影，肥肠粉是将四川米粉和四川泡菜中的佐料制成糊状，再将糊状物浇淋在煮好的粉条上，配以多种配料而成，肥肠粉色泽红亮，香味扑鼻，味道鲜香辣，来四川人一定要尝一尝这道美食哦。
三、水煮鱼
主料为草鱼、豆芽、辣椒、花椒，这道菜的特点是：麻、辣、鲜、烫（吃起来感觉很爽），水煮鱼的做法：将新鲜鱼肉切片，鱼骨斩块，然后用盐腌制一下；水煮鱼的吃法：先把腌制好之后的鱼肉放入油锅中，把调料和辣椒放入锅中炒制爆香，然后倒入水，做法：一般有两种做法，一种是用豆芽炒制调料；另一种方法是用草鱼或鲤鱼制作，但一般人都会用最简单的方法来做，这道菜在全国范围内都很受欢迎，可以说是川菜之首了。
一道菜的味道，除了要靠厨师技术、用料、火候和调料来实现外，最重要的是看厨师用了什么香料和配料，比如干辣椒（红辣椒或青红辣椒）、花椒，这些原料都是经过严格筛选才能进入厨房，要注意保持卫生环境，避免细菌的滋生，口味重、油多的菜肴不宜过多食用，吃完后碗内一定要用清水洗净，并放置在通风处冷却。，如果自己做一道菜的话，最好是用小盘子装一下，这样比较卫生环保。今天的美食分享就到此结束了，下次再会。
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