酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉产品图片
年，全球酸辣粉市场销售额达到了万元，预计年将达到万元，年复合增长率（CAGR）为14.06%（-）。
年，中国酸辣粉市场销售额达到了万元，预计年将达到万元，年复合增长率（CAGR）为14.10%（-）。
酸辣粉行业供应链分析
上游：上游原材料主要有红薯，红薯淀粉，花生，干制蔬菜等。产地丰富，供应充足。目前国内红薯生产大省主要有河南、四川、山东、湖南、湖北、安徽等。在四川分出重庆之前，是四川最多，现在国内最大的红薯产地是河南省。
酸辣粉行业情况：目前酸辣粉的行业格局较为集中，生产酸辣粉的企业包括专注酸辣粉领域的新品牌，如嗨吃家、食族人等；还有传统线下餐饮龙头企业如海底捞、小龙坎、大龙燚等；以及依托生产线进行产品横向拓展的食品品牌，如白象、今麦郎、卫龙等。
下游情況：目前，酸辣粉消费主体已经由原来以青少年为主，拓展到以成年人为主，其中成年、青年人中的女性消费者更是上升为酸辣粉的主流消费者。从年龄和性别上看，5岁以下的年轻女性成为引领时尚食品消费的主流群体。从职业类别上看，在读学生和办公室白领在消费者总体中的占比超过半数。消费人群的多样化促使酸辣粉产品种类不断丰富，产品线更加齐全，适应不同人群的口味、偏好和习惯。
报告结论
地区层面来看，中国市场在过去几年变化较快，年市场规模为万元，约占全球的9.55%，预计年将达到万元，届时全球占比将达到94.26%.
从产品类型及技术方面来看，经典原味酸辣粉占据了市场的最大份额，约为82.44%销量份额和79.27%的销售额份额。
从产品市场应用情况来看，传统商超在年扔为最主要的销售渠道，其占据了46.81%的销售量份额，预计到年，线上销售将成为最大的销售渠道，届时其销售量份额预计为46.24%.
目前全球主要厂商包括嗨吃家，白家阿宽，食族人，光友薯业等，年主要厂商份额占比超过5%，预计未来几年行业竞争将更加激烈，尤其在中国市场。
延伸报告：《年全球酸辣粉总体规模、主要生产商、主要地区、产品和应用细分研究报告》
报告摘要
本文研究全球市场、主要地区和主要国家酸辣粉的销量、销售收入等，同时也重点分析全球范围内主要厂商（品牌）竞争态势，酸辣粉销量、价格、收入和市场份额等。
针对过去五年（-）年的历史情况，分析历史几年全球酸辣粉总体规模，主要地区规模，主要企业规模和份额，主要产品分类规模，下游主要应用规模等。规模分析包括销量、价格、收入和市场份额等。针对未来几年酸辣粉的发展前景预测，本文预测到年，主要包括全球和主要地区销量、收入的预测，分类销量和收入的预测，以及主要应用酸辣粉的销量和收入预测等。
据GIR(GlobalInfoResearch)调研，按收入计，年全球酸辣粉收入大约.2百万美元，预计年达到59.4百万美元，至期间，年复合增长率CAGR为1.5%。同时年全球酸辣粉销量大约，预计年将达到。年中国市场规模大约为百万美元，在全球市场占比约为%，同期北美和欧洲市场分别占比为%和%。未来几年，中国CAGR为%，同期美国和欧洲CAGR分别为%和%，亚太地区将扮演更重要角色，除中美欧之外，日本、韩国、印度和东南亚地区，依然是不可忽视的重要市场。
全球市场主要酸辣粉生产商包括四川白家阿宽食品、四川光友薯业、今麦郎食品、白象食品和三只松鼠等，按收入计，年全球前四大厂商占有大约%的市场份额。
从产品类型方面来看，经典原味酸辣粉占有重要地位，按收入计，年市场份额为%，预计年份额将达到%。同时就分销渠道来看，传统商超在年份额大约是%，未来几年CAGR大约为%。
根据不同产品类型,酸辣粉细分为:
经典原味酸辣粉
其他口味酸辣粉
根据不同分销渠道，本文重点
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