大家如果喜欢麻婆豆腐的麻辣鲜香，那么这道红油冒菜你肯定也不会错过，我今天给大家推荐的是素冒菜，大家自己做可以加点肉，还可以搭配你想吃的任何蔬菜，可谓是有肉又有菜，一并都给解决了。但是怎么才能让这道菜的味道汁香味浓呢？小编今天就来跟你分享一下川菜大厨教给我的做法！他说这样做出来才香，吃起来很软嫩，而且还更容易咀嚼，我们在吃的时候汁嫩菜鲜，而且里边的汤也是红油发亮的，麻辣味非常的浓，特下饭。觉得不错记得收藏！很好学。
红油冒菜
Bytgcyy
配料：
豆瓣酱2汤匙、海带适量、灰树花1朵、金针菇一包、各种丸子克、蔬菜适量、木耳(水发)20克、香菜少许、辣椒油1茶匙、老抽少许、精盐2克、食油1汤匙
烹饪步骤：
1.泡发海带、木耳、灰树花。
2.泡发的干货洗净备用。
3.准备所有配料。
4.将所有配料分别煮熟。
5.炒锅油热后放入葱。
6.放入豆瓣酱炒香，烹入料酒，加水、盐、老抽，煮沸。
7.放入所有配料。
8.锅里汤汁再次煮沸后关火，淋入红油，放香菜即可趁热食用。
9.不错吧！
烹饪小贴士：
1、冒菜吃多了一个是容易上火，再一个是对胃的刺激过大，容易伤胃，所以吃冒菜还要适量；2、“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词；3、冒菜这种川西平原独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
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