川菜家常菜水煮肉片,麻辣味浓,最宜下饭

水煮肉片，是川菜中一道著名的家常菜。肉片不经滑油，以水煮熟，所以叫水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。特色是“麻、辣、鲜、香”。

制作过程

1.肉片加盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉搅拌；

2.加水搅拌均匀；

3.加淀粉上浆；

4.火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香；

5.加足量的水；

6.下入浆好的肉片；

7.煮熟后盛盘，再淋上热油。

一道味美的水煮肉片就做好啦！

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