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介绍几款简单又美味的家常川菜,喜欢的赶紧

介绍几款简单又美味的家常川菜,喜欢的赶紧收藏起来哦

川菜味道鲜美,口感醇香,配合川地最独特的爆炒形式,搭配口感劲辣的山椒,诞生了一道道非常美味的菜品。特别是在寒冷的冬天,吃饭时如果餐桌能有一道美味的川菜,这顿饭一定能够吃得酣畅淋漓!那么,怎样才能做出美味的川菜下饭呢?今天就给大家介绍几款简单又美味的家常川菜,让你吃饭倍香!

一、美味川菜之乐山棒棒鸡

冬天吃一点鸡肉,滋补又养生!而在川菜中,有一道名气非常大的由鸡肉制作而成的菜品,那就是乐山棒棒鸡!乐山棒棒鸡采用鲜嫩肥美的鸡肉为主食材,加上糖的渲染,辣椒的催化,小火慢慢熬制,吃起来肉质嫩滑,味道香醇,汤汁也非常鲜美,品尝一口,麻、辣、甜味交相辉映,令人回味无穷!

而这款美味的乐山棒棒鸡做饭也比较简单:首先准备一只肥美的小鸡,鸡龄在6个月左右即可,去除鸡毛和内脏,清洗干净,沥干水分,加入适量盐、料酒腌制20分钟,备用。准备一口高压锅,放入准备好的鸡肉,加入适量清水,放入适量切好的姜片、花椒、辣椒段、葱段、大蒜片、茴香、八角、盐,煮50分钟,然后再放入克冰糖、几个香菇、适量料酒、鸡精、30克炒香的芝麻、葱花、香菜,再煮5分钟,就可以盛出上桌享用啦!

二、美味川菜之麻辣鸡爪

麻辣是川菜中最经典的味道,一道小菜——麻辣鸡爪也能充分体现这一点。鸡爪所含肉质不多,更没有大量的脂肪,在烹饪过程中鸡爪不太容易入味,如果烹饪时间太长又会使鸡爪软化,吃起来影响口感,而在川地,采用大量辣椒制成一款麻辣鸡爪,不仅能快速使鸡爪入味,吃起来也特别爽口,风味十足!

想要制作麻辣鸡爪也非常简单:首先准备适量鸡爪,用指甲刀剪去鸡爪的指甲,用清水清洗干净,沥干水分,放入一个大碗里,加入适量食用盐、生姜片、料酒,盖上保鲜膜,腌制25分钟,备用。锅中烧水,水开后放入腌制好的鸡爪,加适量食用盐、生姜、葱段、花椒、辣椒段,小火煮15分钟,捞出沥干水分,放凉备用。准备一个大碗,碗中加入适量红油、辣椒面、香油、葱花、酱油、陈醋、十三香、炒香的芝麻,搅拌均匀,加入煮好的鸡爪搅拌均匀,放置20分钟,待鸡爪充分入味,就可以装盘上桌啦!

三、美味川菜之香软茄条

做了两个荤菜,最后再来一个素菜吧!准备一个新鲜的茄子,去除头尾部分,清洗干净,沥干水分,切成小条。锅中烧油,待油温上升,放入切好的茄条,大火翻炒5分钟,再加入适量盐、蒜末、姜片、辣椒酱、葱段中火翻炒3分钟,收干多余的汁水,然后加入适量香油、细砂糖、老抽、葱花,就可以出锅啦!香软的茄条,非常下饭呢!

看了这些美味的川菜,是不是已经垂涎欲滴了呀?喜欢的赶紧收藏起来哦,将这些美味的川菜通通搬上你的餐桌吧!




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