白癜风治疗北京哪家医院好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/dhhz96q/粤菜还好，在老一辈厨师的努力下，不少年轻人愿意拜师学艺，不至于产生断层。最惨的是川菜，已经被资本玩残了。老川菜大师无数次痛心疾首说道：“川菜是百菜百味，很多菜品是不辣的，现在大家一提起川菜，首先想到的就是火锅，这样搞法，川菜迟早走入死胡同。”大家去吃四川重庆火锅，都发现了一个问题，就是百店一味。每家火锅店名称不同，味道却一样，这个是什么原因造成的，答案是中央厨房。即标准化，工厂化生产火锅底料，统一配送至各店。这样做的好处就是最大限度控制成本，资本天生逐利，它才不管你是哪个国家。就算是华尔街，资本们同样下重手，例如做空特斯拉，差点把马斯克搞破产。瑞幸咖啡就没那么好彩了，以破产收场；最近资本盯上了乐视的贾老板。既然要利益最大化，饭店最好不需要厨师，这块占成本大头。仍然以川渝火锅店为例，这些店没有专业厨师，做菜全部是普通员工。如果你吃火锅，他们把火锅底料加热端上桌，你就可以刷刷刷了。想炒几个菜喝点小酒，哪也简单，有料理包，即预熟的菜品，放入微波炉叮一下，迅速快捷。人们会惊叹于后厨的炒菜速度，殊不知会是这样神操作。这样做的结果，导致了大批川菜厨师下岗。失业厨师出路大部分人转行，送外卖拉货跑专车都有。少数人内心仍然对川菜执着，他们辗转于各酒店饭馆，大排档，降维委身，在解决一日三餐的同时，努力把川菜的精髓传承创新，不至于断层，消亡。我店对面新开了间川菜馆，名字叫“歪宗”，以示和正宗的区别。由八位川菜老厨师共同投资，菜品有辣有不辣且全部现场炒制，试业以后，生意火爆。不少人从来没有吃过不加麻加辣的川菜，从四面八方涌入品尝。他们表示，想不到川菜会有不辣的，菜品味道确实不错，有时间了会带家人来吃，让他们知道川菜会以各种味道呈现在你面前。创作不易，喜欢请点个赞呗，你的
转载请注明：http://www.abachildren.com/jbzs/9696.html
联系电话：