“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还“。
重庆市自古就是浓郁的巴蜀文化聚集地，现如今更是因为网红城市的标签，吸引着全国各地的人们前来游玩。
虽然重庆表面是一座网红城市，但是它骨子里也是有着浓厚的文化底蕴。在民国时期，当时的重庆是中国的政治经济中心，每年都有来自全国各地的人们来这里经生活居住。
他们为重庆带来的不光是人流潮动的生机，也将各自家乡的美食带到重庆。在经过一段时间的大融合，造就了如今”五滋六味“，”取百家所长“的重庆菜。
那么重庆有哪些比较有名的菜肴呢，经过评选，以下六道美食最为出彩，看看你们吃几道！
1、重庆火锅
来到重庆，哪怕又在不如意的事情都可以用一顿火锅来解决。甚至，越来越多的重庆人都喜欢将商务宴请搬到火锅店里谈判。大家伙一边吃着火锅一边谈笑风生的样子好不和谐。相传重庆火锅是在民国时期流传开来，是当时码头工人的最爱。
那时的码头工人吃不到什么好东西，便将牛下水用辣水涮制，结果一尝发现还挺好吃的。现如今，大家去吃火锅必然少不了点上一盘毛肚。在涮毛肚的时候讲究七上八下，这样涮出来的毛肚吃起来才更加的鲜辣过瘾，脆弹爽口。
2、干锅兔
四川成都有麻辣兔头，在重庆则有干锅兔绝冠天下。实际上吃兔肉在川渝两地已有数百年的历史，早先人们都是将兔肉烤了吃，后来发现制作成麻辣味的兔肉菜品，能够很好的去除体内的湿气，而且味道更加鲜美。
这道菜制作方法比较简单，就是普通的干锅菜的烹饪方式。但是这道菜中有个灵魂，那边是青花椒。有了青花椒的帮助，不光能够让兔子肉的腥味降低到最低，而且也能让整道菜吃起来味道更浓郁，回味更悠久。
3、重庆毛血旺
毛血旺堪称是重庆江湖菜的一绝。现在全国各地的餐馆都可以看见毛血旺的身影，可见人们对他的喜爱之深。毛血旺和火锅一样，最早也是由码头工人发明出来，因为经常做体力活，吃了这道菜能够很好的强身健体。
一道正宗的毛血旺光是配菜就多达十多种，其中也不乏鳝鱼，毛肚这样比较珍贵的食材。制作的时候先在盆底铺上一层豆芽，然后浇上辣油以及煮熟的各种食材即可。成菜看上去红润诱人，而且吃起来也是滋味十足，是一道下饭神菜。
4、烤鱼
重庆烤鱼名镇天下，其中万州烤鱼最为出彩。据说最近重庆还开了一所万州烤鱼学院，专门教学生烤鱼。由此可见万州烤鱼在烤鱼届的地位。万州烤鱼不仅吃起来焦香美味，而且还有淡淡的药材味，不光美味还对身体有很好的帮助。
5、棒棒鸡
在各大视频平台上都可以看到一个男子叫卖着棒棒鸡，每天来购买的食客络绎不绝。棒棒鸡实际上和白斩鸡有着几分类似，只不过将鸡肉撕成丝，然后在配以各种调味料搅拌而成。成菜吃起来鸡肉的鲜味掺夹调味料的浓郁，十分美味。
6、椒盐排条
这道菜是笔者去饭店一定会点的一道美食，它制作的时候先将排条炸至金黄，然后在配合洋葱，香葱，椒盐等调味料一起炒制而成。成菜吃上去肉香味四溢，而且还有葱香和蒜香混合的香气，嘴巴里更是唇齿留香。
以上便是笔者为大家介绍的六道重庆名菜，每一样都是当地人的心头爱。大家有机会来重庆旅游的话，一定要好好品尝一下这些美食。
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