在四川民间流传着一句话叫：“中国的吃在四川，四川的吃在乐山！”乐山美食，以其食材和佐料烹饪手法独特、味道麻辣酸甜鲜美，在川菜体系中占据重要一席。在乐山美食江湖中，民间最常见的食材鸡鸭鱼牛，鸡，有著名的五通黄鸡肉和苦笋炖鸡；鸭，有名食纪六孃甜皮鸭，赵鸭儿、章鸭子；鱼，就更多了，除了乐山港一溜的船上酒楼外，来凤鱼，四季渔歌等也是名声在外；牛，就不用多说了，苏稽一个镇，跷脚牛肉名满天下；麻辣烫品牌就更多，著名的就有牛华绿源、牛华八婆、牛华熊家婆等好几家，豆腐脑，牛华的、峨眉的、夹江的，各领风骚；豆腐，那更不用说，四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川……细数乐山美食，发现一个现象，那就是，这些美食大多发源于乐山市五通桥区。
1钵钵鸡，百年前诞生于四川省嘉州（也就是今天的乐山市）农村，是老百姓过年必吃的一道凉菜。将当地野生的跑山鸡煮至八分熟，捞出立即用凉水冰脆，盛入土钵钵里，淋入用四十多种药料炼制的藤椒油，香气四溢，美味可口。有些老派钵钵鸡只有一种口味，顶多有些冰粉鸡汤饭，新派钵钵鸡则是一套接一套的乐山美食，甚至是3种口味。
2乐山翘脚牛肉，最初跷脚牛肉是贩夫走卒的美食，饭馆条件也十分的简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇脚，因此，这道美味也因为客人边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
3乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
4甜皮鸭，从小看峨眉雪，喝岷江水，在乐山大佛脚底长大——甜皮鸭不是知名度最高的鸭子，但它是全国鸭子中最佛系的，佛系食物中最好吃的。甜皮鸭起源有两种说法，一是传闻是起源于清朝，享受“贡品”级待遇。另一种民间说法是起源于油烫鸭，油烫鸭顾名思义，是用滚油一勺勺淋在卤过控干水分的鸭子上，淋至皮酥且呈棕红色时捞出，做法非常特别。乐山有人家根据当时乐山人喜甜的口味，对油烫鸭进行改良，用麦芽糖和冰糖刷在油烫鸭表皮，使之脆香不粘牙。鸭子肉要新鲜，皮甜肉不甜，这是乐山甜皮鸭最重要的规矩。
5烧麦，烧麦里面包的是肉馅，不像武汉的烧麦里面包的是饭团。它的皮很薄，和吃蒸饺的口感是不一样的。里面还有一些葱，可以沾着醋或者油辣子一起吃。因为皮比较薄，所以这个烧麦吃起来一点都不腻，特别的爽快。烧麦里的鲜汁儿直接从舌头往下流，穿过喉咙到达到达肠胃，在回馈给大脑，我整个人都亢奋了，肚子也通气了，吃什么都香了起来。
乐山闻名于乐山大佛，但也是美食之都。古有：“食在四川，味在嘉州”，这个嘉州就是乐山。在成都能吃到的好多美食都源于乐山，比如：棒棒鸡，钵钵鸡，西坝豆腐，跷脚牛肉等。
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