在中国的菜品中中国菜是最多的菜种，并且在这菜系中川菜是出了名的，它的每一道菜都离不开辣椒，并且川菜中也有特别经典的菜，在没有水的情况下，你可以吃这些东西吗？我相信很多人都一定长不了这样的火辣状态，并且对于辣椒，有的人也是避而远之的，但是对于川菜来说，这种美味是一定要品尝的经典。接下来我们就看一下川菜究竟是怎么样制作，并且它的种类究竟是什么呢？川菜的美味让很多人都迷恋。
首先介绍的就是辣子鸡，在这一道菜中，如果没有出过你就可以闻到一个很大的味道，不仅事项，而且还有辣的感觉，尽管闻着呛鼻，但是却很舒服，很多人对着这样满盘的辣椒，自己就认输了，但是对于喜欢辣椒的人来说，这样的辣子鸡并不算太啦，只不过会有一点咸如果离开水，大概这道菜是吃不完的。因此，对于很多人来说，辣子鸡是一种绝顶决定的美味。
还有就是水煮肉片在辣子鸡之后水煮肉片是可以包含所有川菜的特点，对于水煮肉片来说，这是一道特别经典的菜，他不仅吃起来辣，而且她煮的肉片也是特别香甜美味的。对于这样一道菜来说，平常家庭也是可以做的。水煮肉片的肉是用猪肉制作，
有时也可以用牛肉，但是对于我们来说，猪肉的价格更为便宜，因此猪肉成为水煮肉片的典型肉。在很多餐馆中都会用水煮肉片，但是，没有达到真正的川菜的效果，也就是很多人都会想要挑战这道正宗的水煮肉片。对于下饭来说这是一道不错的选择。菜有的人会选择用这道菜来挑战自己的朋友，尝试着用这种香辣的味道去刺激自己的味觉。
再有一到就是爆炒腰花。我们都知道吃哪儿补哪儿的道理，但是对于爆炒腰花兰说她补的不仅仅是腰部，而且还可以提高体内的蛋白质对于这道菜来说，它的火辣程度并不及辣子鸡的辣程度，并且对这道菜来说不喝水大概是对你最大的折磨，这道菜是用青椒和红辣椒一起来炒着吃，这样的一道菜，让人们觉得，水是一种可以拯救自己的东西。因此，很多人在点到爆炒腰花的时候都会选择来一瓶饮料或者一瓶水，这样可以缓解他们对辣的刺激。
还有一道才是人们最熟悉不过的了，那就是麻婆豆腐，即使川菜中一道特别出名的家常菜，它的下饭量可以是最高的，并且它可以和着米饭一起吃，不仅可以体会到他的香，还可以体会它的麻辣，但是这道菜不适合放肉，尽管你可以吃很多，但是对于不常吃辣的人来说，这是一个需要克制的菜品。
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