近年来，随着外界对中国的了解逐渐加深，中国美食文化也正在走向世界，俘获更多外国人的味蕾。
“漂洋过海”的老干妈、黄焖鸡米饭、煎饼果子已经远远不能满足老外吃货的胃口。他们越吃越地道，越吃越精通，有人甚至亲赴中国，只为开启一场美食探索之旅。
（CNN金牌纪录片电视节目《安东尼波登：未知之旅》（AnthonyBourdain:PartsUnknown）曾前往四川，体验麻辣极致，品味四川美食文化。）
在众多中国美食中，最让外国人欲罢不能的当属一道道麻辣辛香的四川菜。
要问外国人对四川美食的爱到底有多深？看看他们无数次的“表白”就知道了。
最近，CNN再一次把川菜夸上了天，称川菜是“最刺激的中国地方菜”（Chinasmostthrillingregionalcuisine）、“中国最流行的菜系”（Chinastrendiestcuisine）。
至于川菜为什么这么受欢迎，CNN认为，其精髓在于多种口味的巧妙融合。川菜口味普遍偏辣，但是却辣出了不同的层次，不同的味道。
Althoughitsmostfamousforitselectrifyinguseofchiliesandlip-tinglingSichuanpeppercorns,theheartofthelocalstyleofcookingliesintheartfulmixingofflavors.虽然，川菜以大量使用辣椒和令人唇齿发麻的四川花椒而闻名，但其精髓在于将多种口味巧妙融合。
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