出门就餐，我最常点的一道菜，肉质嫩口感好，吃了20年也不腻
在日常的饮食上，其实很多人都有固定的一个爱好和口味。这种习惯了的习惯几乎是改不掉的，好比爱吃肉的家庭那么菜就会肉食比较多。爱吃辣的家庭，那自然川菜系列的麻辣菜要多得多。作为一位美食作者，我虽然发布了很多的美食制作分享。但实际我也有喜欢的菜和味道，记得在我还没有当一名美食自媒体作者的时候。我时常因工作出差，而在出差的时候我最喜欢去菜市场附近走走。
我认为在菜市场附近都有一些比较地道的美食餐饮小吃，对于我这样的吃货而言这比逛大商场要好得多了。在一次的外食点餐中，我点了今天要推荐的这一道菜。一吃感觉非常的不错，比起正宗做法的宫保鸡丁来得有食欲还更下饭。主要是改良食谱中老板添加了黄瓜和胡萝卜丁，有这两种蔬菜的点缀在口感上多了一个层次感。所以吃起来感觉非常的不错，对于此道菜我相信喜欢吃的人肯定不少。所以我整理了一下食谱分享给大家，希望你们也会喜欢。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉2块、黄瓜1节、胡萝卜1个、油炸花生米适量、蒜头3个、葱白2个、老姜丝2片、花椒1小匙、淀粉2匙
调味：豆瓣酱1匙、生抽1匙、老陈醋1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、白胡椒粉少许
具体制作步骤：
1、把鸡胸肉处理干净，在表面如果有筋膜记得要一并去除以免影响口感。鸡胸肉切成小丁块，加入白胡椒粉、鸡精及少许盐抓匀。然后腌制十五分钟，腌制好后加入淀粉抓匀再加入一匙的冷油抓匀备用。
2、辅料的葱、姜、蒜提前装备好以免到时候手忙脚乱，葱的部分我们只需要葱白。
3、花生经过浸泡去皮，冷油下锅油炸至微黄褐色捞出放凉备用。
4、花生油炸好之后升高油温至7分热，把鸡丁放入油炸一会捞出再次升高油温复炸一次捞出备用。
5、在开始制作之前混合调味汁，要提前准备好在小碗中。
6、至于很多人说，正宗的宫保鸡丁是不放这些的。这个主要看个人的一个口味，不要把创新菜不当菜黄瓜、胡萝卜切成小丁。
7、锅热少许油爆干姜丝后，放入葱白和蒜碎一起爆香然后放入花椒翻几下。
8、再勺入豆瓣酱炒出红油香味后倒入胡萝卜丁翻炒，翻炒几下后即可倒入油炸过的鸡丁翻匀。
9、最后倒入酱汁翻炒均匀并倒入黄瓜丁和油炸花生米
10、翻匀即可上菜，一道非常好吃的宫保鸡丁就做好了。
11、非常好吃下饭，看似麻烦其实也难。学会它在必要的时候好秀一下厨艺！
小贴士：
1、鸡胸肉要处理好，并腌制入味。
2、花生提前浸泡去皮，油炸的时候不要过火炸焦了。
3、油炸鸡丁的时候，要注意油炸的时间不能过长。
4、黄瓜丁和花生要在起锅前才倒入，这样才能保证食材的口感
联系电话：