鱼香肉丝的做法1：
本食谱来自老师分享的鱼香肉丝的做法，下饭菜、肉类；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做鱼香肉丝好吃？学做鱼香肉丝需要哪些食材？家常美食网Blythe老师为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝。
只想把前天剩的豆瓣酱用完，所以就有了这道菜??(???????)??
做鱼香肉丝所需食材：
主料：里脊肉g，茭白1根，胡萝卜半根，黑木耳g，豆瓣酱适量，陈醋适量，生抽适量，生姜末适量，白糖适量
鱼香肉丝的做法步骤：
1.刀功一直是硬伤来的，就是把所有材料切丝就好
2.准备酱汁（鸡精生抽白糖豆瓣酱）
3.肉下锅前要先用淀粉和料酒腌制一下，然后入锅翻炒至肉变颜色！这样炒出来的肉才会嫩???
4.炒菜的顺序依次放入胡萝卜茭白及黑木耳最后加入肉丝及酱汁一起翻炒，出锅前淋上陈醋，大火收汁即可！ヽ(^。^)丿
5.完成
鱼香肉丝的做法2：
本食谱来自老师分享的能吃出肉味的素版鱼香肉丝的家常做法。
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工艺：炒，难度：中级掌勺，人数：未知，口味：酸甜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：5分钟
“鱼香肉丝是一道很经典的川菜，看似简单，但实际也有些难度：，特别是鱼香口怎么调配才对味。料的比例调不对，做出的就不是正宗的鱼香味。
对于不吃肉的人来讲或者是素食者，怎么才能做出一款好吃、下饭又能吃出肉味的素版鱼香肉丝呢？这菜做完端上桌，家人都以为放了肉，夹起来尝尝，吃起来也很像啊，完全看不出是没放肉的。家人惊呼，跟放了肉的相似度%，说以后就是它了，省肉钱了。那么来看看我是怎么做的吧。”
做能吃出肉味的素版鱼香肉丝所需食材：
主料：青椒1个，黑木耳5克，大蒜2瓣，姜5克
辅料：料酒2勺，盐少许，生抽2勺，淀粉3勺，郫县豆瓣酱1勺，糖2勺，醋2勺，食用油适量
教您能吃出肉味的素版鱼香肉丝的家常做法，能吃出肉味的素版鱼香肉丝怎么做好吃
1.准备食材
2.黑木耳泡发、洗净
3.杏鲍菇切丝，不要太细。我们用杏鲍菇来代替肉丝，后面还有其他的操作，太细的丝效果不好。
4.杏鲍菇丝焯水
5.杏鲍菇焯水后用力挤出水份，再用厨房纸巾蘸去多余的水份
6.焯过水的杏鲍菇丝中加入1勺料酒、少许盐、少许生抽、1勺干淀粉抓匀
7.黑木耳、胡萝卜、青椒切丝
8.蒜、葱、姜按1:2:3的量切末，而且量不能太少。要想做出正宗的鱼香口，必须按这个比例，这是大厨试了很多次总结出的。
9.葱姜蒜中加入1勺料酒、2勺生抽、2勺糖、2勺米醋、2勺水、1勺淀粉，搅匀做成碗汁
10.杏鲍菇中加入一点油，这样可以避免下锅后粘连在一起。锅烧热，放比平时炒菜量稍多的油，油温三成热时下入杏鲍菇，迅速滑散。油温千万别高了，否则杏鲍菇丝会粘连在一起。
11.然后依次下入胡萝卜丝、青椒丝滑炒，
12.最后下入木耳丝关火，关火后炒匀出锅。木耳在翻炒时容易崩油，所以关火后再翻炒。
13.锅中留少量底油，一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。一定要用小火，时间越长炒出的红油越红，越香，时间短了会腥。
14.倒入碗汁，煮开
15.放入滑过油的杏鲍菇、青椒、胡萝卜、木耳丝迅速翻炒炒锅
能吃出肉味的素版鱼香肉丝烹饪技巧：
小贴士
1.我们用杏鲍菇来代替肉丝，丝不要切得太细，太细的丝效果不好。
2.滑过油的杏鲍菇丝像极了肉丝
3.蒜、葱、姜按按1:2:3的比例，而且量不能太少。要想做出正宗的鱼香口，必须按这个比例，这是大厨试了很多次总结出的。
4.杏鲍菇如果滑炒前，加入少许油，避免下锅后粘连。滑炒杏鲍菇时油温在三成热，不要太高，否则一下锅就全粘在一起。
鱼香肉丝的做法3：
本食谱来自老师分享的鱼香肉丝的家常做法。
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工艺：炒，难度：初级入门，人数：3人份，口味：酱香味，准备时间：60分钟，烹饪时间：15分钟
“一款经典菜肴。
（百度）鱼香肉丝是一道特色传统名菜，，属川菜，主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。”
做鱼香肉丝所需食材：
主料：木耳7克，红萝卜克
辅料：辣皮酱2勺，姜3片，葱1根，蒜3瓣，胡椒粉1/4勺，姜粉1勺，料酒2勺，酱油1/3勺，玉米胚芽油2勺，鱼香汁儿5勺，盐1/2勺，淀粉2勺
教您鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1.准备食材
2.木耳泡发洗净
3.肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟
4.木耳、胡萝卜切丝
5.油热六七分时，放入肉丝炒至变色（可用筷子来回拔动）出锅备用
6.油热爆香姜丝和蒜粒
7.放入辣皮酱
8.放入胡萝卜丝翻炒
9.放入木耳翻炒
10.放入肉丝翻炒均匀，调入鱼香汁儿，最后用水淀粉勾芡。
鱼香肉丝烹饪技巧：
盐可根据自己口味：调入;鱼香汁儿可用盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品调制，皮酱可用郫县豆瓣酱。
鱼香肉丝的做法4：
本食谱来自老师分享的鱼香肉丝的家常做法。
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工艺：炒，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：60分钟
“麻辣鲜香，刺激味蕾，下饭好菜品。”
做鱼香肉丝所需食材：
主料：猪里脊肉60克，胡萝卜50克，木耳(水发)50克，尖椒25克
辅料：白糖3茶匙，淀粉1茶匙，食盐1茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，葱2根，姜2片，蒜2瓣，植物油4茶匙
教您鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1.精肉切丝，长约5厘米。
2.胡萝卜切丝。
3.木耳泡发，切丝。
4.锅中放油，加入葱和辣椒丝。
5.加入肉丝发大火翻炒，加入料酒、鸡精。
6.加入胡萝卜丝翻炒。
7.加入木耳翻炒，放入盐十三香、白糖、醋、姜丝、蒜丝、生抽。
8.加入豆瓣酱。
9.充分炒香。
10.盛出装盘。
鱼香肉丝的做法5：
本食谱来自老师分享的鱼香肉丝的家常做法。
怎么做鱼香肉丝好吃？学做鱼香肉丝需要哪些食材？家常美食网杰米老师为您提供鱼香肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香肉丝。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：3人份，口味：酱香味，准备时间：15分钟，烹饪时间：10分钟
“没有鱼却能吃出鱼的味道，一包酱料就能够搞定，超级下饭，好吃。”
做鱼香肉丝所需食材：
主料：肉丝克，肥肉50克，茭白1根，胡萝卜半根，黑木耳10克
辅料：鱼香肉丝的调料包1包，玉米淀粉1勺，料酒1勺，葱2根
教您鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1.准备食材，肉丝中加入料酒，玉米淀粉拌匀，黑木耳预先浸泡
2.黑木耳洗净切丝
3.茭白，胡萝卜切丝
4.肥肉放入锅中煸炒，炒至油脂出来
5.放入肉丝翻炒
6.炒至肉丝变色，加入鱼香肉丝的调料包
7.加入茭白和胡萝卜
8.再加入黑木耳翻炒，如果干可以加少许的水
9.炒匀出锅
鱼香肉丝烹饪技巧：
肉丝中加入淀粉拌匀，炒出来的肉丝会很嫩
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