干煸牛肉丝，需要注意，切牛肉片是要横纹切，吃时不会感觉嚼不烂。牛肉一定要将水分炒干再加入调料炒，炒的火候要掌握好，火大不行，易糊。中火或中小火将牛肉丝炒酥香才行，否则牛肉发硬不好吃，也嚼不烂。还有就是用豆瓣酱就不用加盐进去了。否则会很咸。
水煮肉片，吃过的朋友都知道，这道菜用一个字形容，就是辣，所以不用说他就是一道川菜，还记得小编第一次知道这道菜，还以为它就是用清水煮的呢。这道菜的肉最好选择通脊，比较嫩。这道经常吃可以利尿通便。
口水猪肝，和口水鸡原理差不多，但是猪肝中的毒素比较多，所以料理之前一定要泡水，记得多换几回水。而且猪肝，不要贪嫩，一定要彻底煮熟，才可放心食用啦。一个星期吃上一次就可以了，最大的功能就是保护视力，还可以起到排毒的作用。
干煸四季豆是川菜里很常见的一种做法，个人也比较喜欢，因为我的感觉里四季豆一般的炒法的话很难入味儿这样的做法好吃还下饭。吃了它可以消食开胃，强健骨骼。
蒜苗回锅肉，这道回锅肉最简单，但是蒜苗不是每个季节都会有的，所以也只能在特定的季节去做。今天小编介绍了五款回锅肉，有没有让你们胃口大开，你们还有没有吃过更多种类的回锅肉？
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