文：小飞
不久前，张兰在社交平台晒出一段视频，透露儿子汪小菲飞往台湾过中秋节，并配文：儿子的幸福、快乐就是我的节日；心在一起，就是团圆。说到张兰相信大家都不陌生，仅通过十多年的时间，就从一个普通的洗碗妹摇身一变成为俏江南的创始人，堪称中国商界的“女英雄”。然而最终由于一份对赌协议，将亲手打造的企业拱手让人，每每提及这些，不少人不禁为张兰感到惋惜。
张兰出生在一户书香之家，大学毕业后，她曾在一家公司从事管理工作。然而由于上世纪80年代出国潮的兴起，对现状不满的张兰决定去加拿大“淘金”。她给自己定了一个两年赚2万美元的目标。为此一天甚至要做六份工作，装卸工、洗头妹、端盘洗碗工都干过。年张兰带着辛苦数年赚到的这笔钱回国创业。
起初，张兰创办了一家名为“阿兰餐厅”的餐厅，由于之前在酒店管理方面的工作，在她的领导下，“阿兰餐厅”的生意越来越好，收入也越来越多。在尝到甜头后，张兰有了一个想法，那就是把她的餐厅打造成一个品牌推广到全国。随着生活水平的逐步提高，人们开始有了对高质量餐馆的需求。张兰想做国际大品牌，于是决定斥资万元在北京国贸创办了第一家俏江南。
张兰把俏江南的风格定位成中国风、高端奢华，经过几年的客源积累后逐渐有了起色。年张兰依托俏江南的人气，又成立了“兰会所”，甚至花费数亿元聘请著名设计师设计，真正开启了俏江南的高端定位。年俏江南的销售额达到10亿元。俏江南还成为了北京奥运会唯一的中国餐饮服务提供商，当时可以说是无限风光。
一步错步步错
年张兰首次登上胡润餐饮富豪榜，以25亿元财富在中式餐饮企业家中排名第一。更是声称要在全国开设多家分支机构，让俏江南上市。然而，快速扩张使得俏江南面临着巨大的资金压力。为了缓解压力，张兰选择与鼎晖投资签订赌博协议。也正是因为这一份协议让其多年的努力付诸东流。
协议中有一条便是，俏江南需要在年成功的上市，如果未能在规定期限内上市，张兰需要高价从鼎晖投资回购相应股份。由于俏江南发展迅速，张兰认为俏江南有成功的潜力，所以上市不是大问题。但事与愿违，由于市场低迷等原因，张兰尝试了很多方法，甚至改国籍，无论是在A股还是在港股俏江南都没能成功上市。
上市失败张兰只能拿出4亿元回购股份，最后为了凑足回购款，不得不出售69%的股份。尽管张兰已经完成了合同，但她也失去了在俏江南的董事位置。此后由于餐饮市场格局的变化，俏江南的股份多次易手，年俏江南发表声明，张兰不再担任俏江南任何职务。自此，俏江南终究不再是张兰的时代了。
从2万到25亿，我们可以看到张兰的实力，但在资本方面还需要有自控力。由于盲目扩张和盲目投资，张兰在资本市场迷失了方向，几经波折最终却成为了局外人，可谓是成也野心、败也野心。俏江南只用了短短的15年，确实令人唏嘘，但张兰对餐饮行业的热情并没有消减。
经过几年的沉淀，在年，63岁的张兰选择了“从头再来”，她认为是餐饮成就了她，改变了她和家人的生活，所以她选择的行业仍然是餐饮业。今年张兰在某线上视频中“自爆”将要扩大旗下麻六记的版图，麻六记是由俏江南团队创立的新国民川菜品牌，今年早些时候，仍在北京开设了第一家店，目前已开出多家分店。
事实上，在去年2月，张兰就成立了一个专注于餐饮领域投资的项目基金——“易基金”，开始投资各大餐饮业，从资金角度挖掘餐饮企业潜力。不得不说，张兰“不服输”的精神确实值得我们学习，虽然俏江南“没了”，但现在张兰还有麻六记。对于经历过创业失败的张兰来说，此次的麻六记或许拥有更加成熟的创业理念，至于未来能达到什么高度，能否重现当年俏江南的辉煌，让我们拭目以待。
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