鱼香肉丝是在饭店里必不可少的一道下饭菜，也是汉族的传统名菜，以鱼香调味而得名。之前在网上看到最火的关于鱼香肉丝的话题，就是“鱼香肉丝里为什么没有鱼”，至今没有答案。
鱼香肉丝是四川人民桌上的家常菜，逐渐演变成了现代人接受的味型，今天哈妹给大家推荐的就是家常鱼香肉丝，鲜香多汁，甜辣开胃，保证是一道完美的下饭菜，有了它，米饭都要遭殃了。
鱼香肉丝
配料:
猪瘦肉克、泡发木耳15克、胡萝卜一小块、青椒四分之一个、葱适量、蒜适量、姜一片、油适量、辣椒适量、腌肉用：、盐适量、料酒一勺、淀粉一勺、酱汁用：、蚝油半勺、生抽一勺、白糖一勺、陈醋一勺、清水适量
烹饪步骤:
1.猪肉切成丝用料酒、盐、淀粉腌制半小时
2.木耳、青椒、胡萝卜切成丝，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝
3.把半勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖、一勺陈醋加适量水调成酱汁备用
4.锅中倒入适量的油烧热后放入葱姜蒜爆香
5.放入肉丝炒至变色变白
6.加入辣椒翻炒
7.倒入刚才调好的酱汁
8.烧至汤汁浓稠时放入木耳、青椒、胡萝卜翻炒至断生。即可装盘食用
9.成品图
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