将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段，再投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角营养丰富，受到广大食客的喜爱。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，特色是“麻、辣、鲜、香”。
糖醋里脊，色泽红亮，酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。里脊要多炸几遍,注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。
小炒肉，特点麻辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。青椒不能选太辣的，但一定要香。
鱼香茄子，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。吃茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净。
鱼香肉丝主要用猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。
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