冰糖湘莲。湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。符离集烧鸡。徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。宫爆鸡丁。川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。叫花鸡。浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。狮子头。苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。太极明虾。闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。糖酥鲤鱼。鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。烧乳猪。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
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