说到血皮菜，很多北方的朋友可能比较陌生。
它学名红凤菜，又叫红菜，补血菜，木耳菜等。
是我国传统山野菜，全年可食。
血皮菜最适合的美味搭配是血皮菜炒猪肝。
因为血皮菜含有一种叫做“吡咯里西啶”的生物碱。
这种物质少量食用对人体并无大碍，但是一旦过量对肝脏的伤害就很大。
所以搭配猪肝一起炒，营养健康味道好，食用量也能减少。
猪肝中铁元素含量高，血皮菜含有丰富的维生素C，二者搭配对增强身体免疫力有帮助。
血皮菜炒猪肝烹饪要点：
1、血皮菜摘嫩叶食用，口感更好。
2、猪肝要腌制入味，下锅炒至变色即可，不要炒过头了，不然猪肝口感就会变差了。
血皮菜炒猪肝
食材清单：
血皮菜g/猪肝g/小彩椒2个/小葱3根/干辣椒适量/姜适量
淀粉1勺/料酒1勺/生抽1勺/老抽1勺/豆瓣酱1勺/蒜适量/盐适量
烹饪步骤
-step1-
血皮菜取嫩叶洗净。
-step2-
小葱和彩椒切好，干辣椒和姜蒜切好备用。
-step3-
猪肝切薄片。
-step4-
切好后放进清水中多清洗几遍，洗到水变为清澈为止，然后再挤干水。
-step5-
接着调入料酒生抽和老抽。
-step6-
加入淀粉和适量盐拌匀去腥入味。
-step7-
起锅热油，下豆瓣酱炒出红油。
-step8-
再下姜蒜干辣椒和彩椒炒匀。
-step9-
接着下猪肝炒至变色。
-step10-
最后放血皮菜翻炒至断生。
-step11-
出锅前撒葱段翻拌均匀就可以起锅装盘开吃啦。
-step12-
忍不住尝一口先，味道好极了。
菊子物语
血皮菜炒猪肝是菊子姐姐Cooking美味的第道美食。
血皮菜其实和折耳根类似，民间相传有毒性，很多不了解的朋友都望而却步。
其实少量食用还能增加身体的抵抗力。
血皮菜炒猪肝也是地道川菜，喜欢吃川菜的朋友一定要试试哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的
联系电话：