人说“少不入川，老不出蜀”——川蜀风情，一半在景色，山水毓秀，气候温润；另一半则无疑着落在味道上。川菜，作为中国四大菜系、八大风味之首的中华第一菜系，在以其“物无定味，适口者珍”的风味特色赢得众多食客青睐的同时，更成为名副其实的“驰名世界，誉满全球”。
川菜尚“合”，有三重含义：就菜系整体构成来说，川菜以大河帮、小河帮、上河帮三大地方主流风味为基础，融会东南西北各方特点，博采众家之长，不断创新融合而成；在具体烹制过程中，川菜又具有选材广泛，调味多变的特色，山珍河鲜，家养禽畜，尽可烹于一锅，其味道在以辣为最大特色同时，融合多样的烹饪手法、烹调技巧，最终成就鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，可谓百菜百味；再者，川人用餐，对饭桌上的氛围极其重视，在其乐融融的基础上，一定要够热闹，总的来说就是“不怕嗓门大，就怕不说话”，如此也才算对客人亲朋的足够尊敬！
因而，即便“少不入川”，但“入得川蜀来，几人不流连”！
餐厅：簋街仔仔三分店
菜品：香辣烤鱼、馋嘴牛蛙仔
推荐理由：簋街仔仔于年在北京簋街开业，从开始只有八张桌的小店发展为在簋街拥有九家分店。簋街仔仔拥有数道法宝菜，麻辣小龙虾、仔仔烤鱼、仔仔馋嘴蛙、仔仔香辣肉蟹、仔仔麻辣波士顿龙虾、仔仔麻辣珍宝蟹，以特有的货源，独特的秘制口味，引领簋街潮流，由于仔仔一直秉承“菜好客回头，味正人自留”的营业理念，生意十年不衰。先后被中央电视台、北京电视台、北京晚报、京华时报及各大网络媒体竞相报道。
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