封面新闻记者肖洋
11月3日，第五届世界川菜大会在四川雅安开幕。本次川菜大会，不仅有全球川菜产业发展峰会，设置了川菜烹饪技能大赛、火锅宴大赛等，还在雅安雨城区高颐阙文博公园设置了美食节活动，并将一直持续到11月16日。
开幕式现场
在开幕式上，雅安市委书记李酌谈道，雅安地处四川地理几何中心，神秘的北纬30度贯穿全境，是世界上第一只大熊猫的科学发现地、模式标本产地，是世界茶文化的发源地，也是川藏铁路雅安至林芝段的起点。独特的自然人文环境造就了“味鲜香浓，鲜麻刺激”的雅安味道。
雅鱼宴
现场，李酌发出邀请：“诚邀大家来雅安品川菜、喝雅茶、看熊猫。”
李酌说，来雅安可以尝到“五雅”（雅茶、雅竹、雅果、雅药、雅鱼）上品食材，可以共享“四季飘香”的天然美味。作为森林覆盖率四川第一，全国唯一获得“绿色有机农业示范区”称号的雅安，好山好水孕育出了优质的好食材。在当地，建成了全国绿色有机基地近万亩，有绿色有机食品、地理标志农产品个。
嘉宾参观雅茶展台
李酌介绍说，春天来雅安，可以感受雅茶。“扬子江心水，蒙山顶上茶”，这里是最早进行人工种茶的地方，还是全国最大的藏茶基地；夏天来雅安，可以感受椒香四溢。汉源花椒从唐代就被列为贡品，成就了“川菜之魂”的美誉。在秋天，雅安有吃不完的香甜瓜果；在冬天，雅安有“尝尽天下千般肉，唯有雪山香坛鲜”的坛坛肉，更有川味腊肉翘楚的“皇木腊肉”。
嘉宾品尝雅安汉源花椒啤酒
李酌表示，在雅安，还可以体验“麻辣鲜香”的独特风味。他提到，雅安各民族汇聚，南方丝路绵延，千年茶马古道往来，使四方的美味在这里荟萃成“名动巴蜀”的雅滋雅味。
雅安有细嫩鲜美的雅鱼宴、性温滋补的黄牛宴、食鲜味美的黑砂宴、五味俱佳的土司宴；还有“天下第一烧”的石棉烧烤，展现“无烧烤不成席、万物皆可烤”的独特烧烤文化；同时，彝家坨坨肉、硗碛藏乡菜，还能让人体验少数民族大口吃肉、大碗喝酒的热辣风情。
嘉宾品尝美食
此外，雅安的荥经棒棒鸡、挞挞面，天全桥头堡抄手，名山羊肉汤等雅安特色风味，“不仅会抓住食客的胃，更会抓住食客的心。”
雅安荥经黑砂宴
“我们诚邀大家享美食美景相融，领略大美雅安‘活色生香’的文旅韵味。”据李酌介绍，近年来，雅安把发展美食经济作为提振文旅产业、拓展市场消费的重要抓手，挖掘培育地方美食文化，打造了一大批特色街区、名食名品名店；雅安还大力发展食品饮料产业，新组建的雅茶集团即将揭牌，以王老吉、五丰黎红等龙头企业为牵引，雅安的百亿级食品饮料产业集群正在加速打造。
雅安芦山姜城宴
而结合此次川菜大会，雅安也开启了“金秋游雅安文旅季”，游客可以一边尝美食，一边赏红叶，一边沐暖阳，以舌尖带动脚尖。大会期间，“安逸走四川·熊猫看雅安”文旅产业主题展将亮相，按大蒙顶山、大周公山、大夹金山、大牛背山、大王岗坪5大文旅融合发展片区，展示雅安重点旅游景区、旅游线路。活动期间，雅安还筹备了“五雅食材·上乘川菜”特色产业发展考察，参会嘉宾将相继对雅安茶产业、文旅产业、餐饮产业、根雕产业等特色产业进行现场考察。
联系电话：