年7月5日，温江区餐饮企业明芳居举行聘任中国烹饪大师刘诚、张育弼先生为技术顾问的仪式在明芳居举行。
刘诚聘任书刘诚大师张育弼大师张育弼聘任书温江明芳居在温江从事餐饮已二十多年，李显明先生说：南岳庙李氏家族从清光绪年间即从事饮食和农耕，到我这一辈已是第四代了。在近百年的历史过程中，积累了丰富的烹饪教研。尽管当初我的祖上从事这个行业仅仅是为了糊口养家，随着时间的推移，就不仅仅是为了糊口的一个技能，而是在温江人的饮食特点和饮食习惯的基础上把味道放在首位。
相关资料显示20世纪60年代，温江菜即闻名遐迩。温江菜的原料可以是一种或数种，调料一样或数样，然而这一切的目的是调和出美好的滋味。因此，吃温江菜，重在“吃味”。
明芳居合影年的场地国际美食节上，明芳居推出了参赛宴，菜单是这样的：
凉菜
五彩碟三荤二素含香肠、腊肉
兔头十对半
小吃吉样如意二小吃
赠色春色满园鲜果盘一道
热菜
红袍加身双椒蟹幸福紫砂什锦菌
碧波荡漾生鲟鱼明芳木盒大烧白
金玉满堂东坡肘鸡汁养颜娃娃菜
鱼凫彩虹第一排炝炒晨露鲜时菜
干妈秘制精烤鸭（半只）
紫菜微火煨鲜汤
这一个菜单在当时好评如潮。
尽管温江川菜已有了长足的发展和进步，但存在的问题也令人担忧。一些青年厨工，对传统技艺的陌生，对刀工火候的忽视，烹饪时以大量的调味料参入已成一些餐馆的常态，这是危害极大的。温江明芳居对此也非常担心。明芳居组织中国烹饪大师从川菜的基础技艺，培训本餐厅青年厨工，同时对川菜传统名菜也口述心传，操作示范。
近日刘诚大师的软炸斑指、鸡豆花，张育弼先生的金丝面、鱼凫一品雅鱼等传统菜肴在明芳居得到了传承。同时明芳居主张在传统的基础上创新发展，在味上下足功夫，也初见成效。品盛宴，到温江明芳居。
文丨赵仁春
编辑发布丨四川鲜一步文化传播有限公司
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