早晨上班时，女儿告诉我要吃回锅肉。离上次吃回锅肉还有半年了吧，自从上次吃了以后，女儿总是念念不忘。但是回锅肉油大，怕她消化不良，不敢让她多吃，所以一直很少给她，鱼也不少吃。
下班的路上，去超市买了一斤多的五花肉，买了一些辣椒、大葱、调味品，准备回家给女儿做一份好吃的回锅肉。谈到做饭，我是从初中毕业后学习的。那时还是用罐装煤气，记得刚开始学做饭时第一次是煮面条，结果煮成一锅面糊，那难吃啊，到现在还是忘不了。不要浪费啊，为了吃下去，里面可不能放酱油。所以我还是很少吃酱油。但是肉喜酱油，如果不放酱油搭色，白啦啦别说颜色不好看，就是味道也不好吃。
从初中学会做饭开始，我就经常在菜谱上学会做各种各样的家常菜，最好的要素是炒土豆丝，醋熘白菜拌，炒辣子鸡和回锅肉。如今网络已经发达，以前可没有网络，为了学好炒菜，什么《从小爱吃的家常菜》《百吃不厌的家常炒肉》《大厨教你健康煲汤》等一些菜谱可不少看，现在家里的菜谱还占了一层书柜。这个炒菜啊，一开始都是照葫芦画瓢，但味道总是差那么一点。我自己琢磨，根据自己的口味添加各种辅料，甜的，辣的，各种口味慢慢尝试，慢慢调整，渐渐地手艺就上来了。
今天做的这锅回锅肉，我选了红白相间的五花肉，我觉得网上是先煮好再切片，我以前这样做过几次，但总觉得不入味，所以后来自己用刀切片，再用水煮。为什么说自己用刀切片？因为以前买肉的时候让店主帮忙用机器切片，用机器切片的肉做回锅肉，总觉得和骨肉一样，不利索，纠缠成疙瘩。做出来回锅肉不仅不好看，还不好吃，但是自己切的就不一样了。嘿，也许这就是机器无法超越人类的原因吧，总觉得少了一股劲儿。将五花肉切片，冷水放入锅中，加入胡椒、大料、姜片，大火烧开，去除油沫，肉皮变色后用树篱捞出装盘备用。接着锅里放少许油，爆香葱，蒜末，姜末，再加两勺豆瓣酱，炒香，倒入肉片翻炒，加入少许老抽，生抽，料酒，再浇点陈醋提味，最后加入辣椒快速翻炒出锅。的种辣椒一定不能炒塌架，否则炒老了，稍有变色就出锅最好。这样炒出来的回锅肉色香味俱全。
据说辣椒最下饭，女儿就带着回锅肉吃了一个大馒头，辣的还一直说好吃。怕辣她，我特意倒了一杯凉白开放到
川娃子回锅肉调料包四川特产川菜红烧肉炒菜炒肉商用调味料包淘宝月销量旗舰店￥9.9￥15.8购买一边给她涮。结果肉让她吃了将近三分之一，真怕撑着她。
身为平民，少不了一日三餐，油盐酱醋茶，如果能用手艺得到孩子的称赞，也是一件妙事。
联系电话：