在四川有几道名菜，不知道你是否吃过，你又吃过哪些呢？一起来看一下吧，四川是大家都知道的一个地方，而四川的美食更是有很多，作为川菜之乡的四川，有哪些美食是值得一吃的呢？
我们知道四川的美食多半都是以麻辣为主，首先给大家讲讲这个麻辣豆腐，麻辣豆腐只需要几块钱就能够做，人人都喜欢吃的下饭菜，而且也只有川菜当中的经典的麻辣豆腐是最好吃的，四川当中的麻辣豆腐叫做麻婆豆腐。
在烹饪过程当中虽然看似简单，但实际上是非常难的，我们知道豆腐的做法真的非常简单，因为道路，酱油小葱就可以直接吃了，但是这种做法却非常难，首先我们需要焯水，目的是为了去除豆腐上的豆腥味，然后用调味，再用汤汁来勾芡等等。
对于厨房厨师的手艺有非常大的考验性，做出来的馒头豆腐是又香又嫩又滑的，这样做出来的麻婆豆腐配米饭吃，能够吃三大碗，而我们平常做的豆腐往往做出来的豆腐的外表都会比较粗糙，而且还很容易碎。但是麻婆豆腐在制作的过程当中最重要的就是不会碎。
第2个水煮肉片，水煮肉片，很多人应该都非常喜欢吃吧，虽说肉片是一个家常菜，但是，水煮肉片的灵魂就在于麻辣，而且肉质非常鲜嫩爽滑，在吃的时候裹着菜一同吃，有肉的鲜美，又有菜的爽口，简直回味无穷。
搭配里面的红油汤汁吃完之后，顺滑不油腻，估计也只有这道菜才能做出这样的味道，当然在做的时候一定要配上黄豆芽，不要选择普通的白豆芽，因为黄豆芽能够吸附油脂，而且还能够解油腻。
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