正统川菜如何出川，既是一个问题，也是一个机遇。
来源
子弹财经
作者
秦远
6月3日，太二前传主题店在广州太古汇正式开业。提到太二，首先会想到的就是酸菜鱼。自年第一家门店开业以来，太二在6年时间，开店余家，营收达27亿，无论从营业收入还是扩展速度都处于酸菜鱼品牌的前列。然而，定位高端精品川菜主题店的太二前传，菜单中却并没有酸菜鱼的身影，而是推出近三十道从未在太二本店出现的新菜。6年前，作为九毛九从西北菜到川菜细分领域的尝试，太二酸菜鱼为单品餐厅的发展模式提供了参考。如今推出的太二前传，则是从川菜单品到川菜全领域的拓展，前景值得
联系电话：