小编今天向大家介绍的是三款四川特色家常菜，相信大部分的人都从小吃过吧！同时也是四川人餐桌上随时都能见到的，你们都吃过吗？下面这三款菜品都是小编熟悉的味道，你们呢？#不可辜负的美食#
四川回锅肉
四川回锅肉四川回锅肉属于上河帮蓉派川菜，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，又称熬锅肉，是四川一道经典的传统名菜，也是四川一道闻名的家常菜。其制作原料主要有猪的后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源于四川农村地区，是从前四川人初一到十五打牙祭的当家菜，清末时成都有位性凌的翰林，因官途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。口感肥而不腻，味道鲜美。人均24/份，四川各地家常餐馆都有卖。
四川水煮肉片
四川水煮肉片四川水煮肉片做法简单，选取上好的里脊肉，然后改刀，进行腌制，放入各种配料，然后用油在锅中炒香各种调料，加入水煮一下然后放入腌制好的肉片，煮几分钟然后捞出锅，加入少许淀粉勾芡一下收汁。最后一步就是淋上烧好的热油提一下鲜味。味道滑嫩，肉质紧实，口感麻辣鲜香，有朋友想要吃的话可以自己做，做法简单，还好吃。人均28/份，位于四川各地家常餐馆都有。
四川宫保鸡丁
四川宫保鸡丁四川宫保鸡丁选取鸡胸肉一块片切成厚片，切成大小均匀的肉丁，不喜欢鸡胸肉的，也可以使用鸡腿肉，放在盆里加入食盐、味精、料酒，也可以省去味精，放入胡椒粉，把调料充分抓匀化开后，放入一把干淀粉抓匀。进腌制，然后热锅爆炒各种配菜，然后放入鸡肉，进行爆炒加入四川特色小米辣，更能提升菜品的味道，更能冲击人的味蕾。人均26/份，四川成都各大家常菜馆都有卖。
小编这一期的介绍结束了，还想看四川其他更多特色美食，小编下期将持续更新美食，敬请
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