东坡肘子最大的特色在于肥而不腻，而且是色香味俱全，又带着肉质的鲜美，又保证了形状，原汁原味又香气扑鼻，经过了足够多的耐心才做出的完美菜品，更是最具特色的美容食品之一。东坡肘子来源于苏东坡的妻子王弗的做法，据说是一时失误，而做出来的美味。
有着悠久的及时，出自一次意外的失误东坡肘子顾名思义，跟大文豪苏东坡走着一定的关系，相传是因为苏东坡的妻子王弗，在做肘子的时候，导致焦黄还粘锅，为了弥补过错，随后王弗加入清水和各种调料小火慢炖，本以为是为了掩盖糊味，不曾想衍生了更美味的一道菜品。软糯的肘子入味又香气四溢，反而成了一道美味的经典菜肴，从此苏东坡大力跟亲朋好友宣传，因此得名以后，流传至今。
制作过程十分的费时间，需要更多的耐心东坡肘子的做法，其实最主要注意的就是时间。首先选择上好的猪肘子，然后搭配好葱姜蒜，以及黄酒，选择用砂锅炖煮为最佳。最开始先将猪肘子清理干净，然后放入锅中炖煮，煮透以后取出剔骨，再换到砂锅中，加入原来炖煮的肉汤，以及葱姜蒜，还有适量的黄酒，最后盖紧砂锅，适当的选择用湿布密封，转为小火慢炖三个小时左右，直到肘子肉熟烂，既可以出锅完成。
完美的过程，最关键在于时间，东坡肘子的软烂全来自于时间的魅力，小火慢慢的炖，才能让所有的调料入味，确保肘子肉的鲜美，又能保证口感，注意小火慢炖的时间，要及时的看护，把握好火候，才不会容易糊。
经典的美食家兼文人墨客，将美食文化不断推广和传承苏东坡不仅仅是历史上著名的文学家，更是一位爱吃又懂得欣赏的美食家。相传，苏东坡为了一个农夫医治好了家里的孩子，为了感谢苏东坡的帮忙，于是农夫客气的留苏东坡吃饭。面对稻田的风景，苏东坡不仅诗意大发，即兴吟诗一句“禾草珍珠透心香”，被农夫听到了，以为在教导自己烹煮的技巧，于是农夫按照方法烹煮，果然成了别样的美味，肉质软烂又入味。
而这道菜的做法，也被苏东坡反复炮制，更是大力推广，将炖肉的方法和东坡肘子的做法结合，却成了完美的搭配，因此东坡肘子的美味，更是流芳百世，成了如今的举世闻名的一道美味佳肴。
最完美的原汁原味，又搭配了调料的香气宜人其实，东坡肘子最大的魅力在于，又能保证肘子的原来的味道，又能融合各种调味品的香味，让你瞬间感觉味蕾被打开了一般，尤其是经过漫长的时间小火慢炖以后，肘子的肉质特别鲜嫩，去除了肘子的油腻感，多了更多的鲜美，的确是餐桌上不可缺少的美味之一。
东坡肘子完美的借助了调料的搭配，激发了各种调味的口感，又利用砂锅保存了肉质的鲜美好，带给人们的有食物的本来味道，又有调味剂的完美点缀，尤其富含了丰富的胶原蛋白，更是无数爱美人士的美容必备选择，入口即化的口感，真的是令人无法抵挡的一道美食！
联系电话：