眉山是四川省的一个地级市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。眉山是苏东坡的故乡，也是一个历史文化名城和美食之都。眉山的美食不仅有麻辣鲜香的川菜，还有许多独具地方特色的名菜，让人流连忘返。今天就为大家盘点眉山市的六大特色名菜，让你在眉山品尝到地道的风味，享受到美妙的味觉。
一、东坡肘子东坡肘子是苏东坡发明的一道传统名菜，也是眉山市的地理标志保护产品。东坡肘子的做法是将五花肉切成方块，用酱油、料酒、姜、蒜、糖等调味料炖煮至软烂入味，然后用油煎至表皮金黄酥脆。东坡肘子的特点是肥而不腻，粑而不烂，色泽红亮，香气四溢，入口即化，是一道老少皆宜的佳肴。
二、冻粑冻粑是眉山市丹棱县的特色小吃，也是地理标志保护产品。冻粑的做法是将优质籼米和糯米磨成浆，然后用石灰水凝固成豆花，放在玉米苞叶里包裹好，上蒸笼蒸制而成。冻粑有多种口味，如花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等。冻粑的特点是色泽纯正，味糯滋润，清香爽滑，入口化渣，易于消化，是一种营养丰富的益寿食品。
三、仁寿芝麻糕仁寿芝麻糕是眉山市仁寿县的传统小吃，也是地理标志保护产品。仁寿芝麻糕的做法是将优质糯米和面粉混合成面团，然后用芝麻、核桃、蜂蜜、白糖、饴糖等原料制成馅料，再将面团和馅料分别擀成薄片，叠在一起，上蒸笼蒸制而成。仁寿芝麻糕的特点是味馨香，糕质细嫩，柔和化渣，甜而不腻，润肺补身，是一种老少皆宜的美味佳品。
四、雅妹子风酱肉雅妹子风酱肉是眉山市洪雅县的特色名菜，也是地理标志保护产品。雅妹子风酱肉的做法是将猪肉切成薄片，用盐、姜、蒜、花椒、辣椒等调味料腌制后晾干，然后用油炸至金黄酥脆。雅妹子风酱肉的特点是色泽金黄，肉质香酥，口感爽口，辣中带甜，风味独特。
五、龙眼稣龙眼稣是眉山市东坡区的传统名点之一。龙眼稣的做法是将优质面粉和水混合成面团，然后用油炸至金黄酥脆。龙眼稣的特点是外形圆润，底部平整，一口咬下去就化开的外壳，内部是软软的馅料（有玫瑰、核桃、冬瓜糖、芝麻等多种口味）。龙眼稣有三层含义：圆形代表团团圆圆；一层层的稣则代表步步高升；中心点缀的红点代表祝愿高中状元。
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六、彭山甜皮鸭彭山甜皮鸭是眉山市彭山区的特产美食。彭山甜皮鸭的做法是先将鸭子去毛去内脏洗净，然后用盐、姜、蒜、花椒、八角等调味料腌制后晾干，再用油淋至皮面金黄。彭山甜皮鸭的特点是皮脆肉嫩，甜中带咸，香气扑鼻，肉质细嫩。
以上就是眉山市的六大特色名菜，你有没有心动呢？如果你有机会去眉山旅游，不妨尝试一下这些美食，让你的味蕾享受一场盛宴，让你的心情变得更加愉悦。眉山美食等你来品尝，快来吧！
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