嘉宾交流
“香港茅台之友协会每年举办年会时，所摆的酒宴都是分餐制，很受大家欢迎。”9月16日，参加贵州省公筷公德公天下·节俭餐桌论坛的嘉宾，香港文化和旅游协会会长孙重贵告诉记者，分餐制在香港也很流行，一些较为高档的酒楼，如半岛、君悦、文华东方、香格里拉等，在举办酒宴时都会实施分餐制，已形成一种良好的规范制度，成为饮食文明的常态。
香港文化和旅游协会会长孙重贵
孙重贵介绍，香港受到中西方文化交汇，又是知名的“美食天堂”，孕育了独特的饮食文明，交流良好饮食卫生习惯和节约粮食、制止浪费行为的养成，当地探索出一些经验。
香港时下有2万多家餐厅,是香港经济的重要支柱，中国菜餐馆提供全国各地的特色佳肴，以广东菜餐馆为主流，其他地道菜包括潮州菜、湖南菜、四川菜、北京菜、上海菜等。
“香港人进入酒楼后，餐桌上是白色洁净的桌布，筷子有两套，即公筷与私筷，通常公筷为白色，私筷为黑色，还有开水用于消毒饭筷。”孙重贵讲述了香港对使用公筷习惯的引导和培养，由于中西文化在这里的融合、碰撞，在一百多年的时间里，人们开始注重饮食礼仪和卫生，谨防病从口入，逐渐形成认为用自己的筷子食用公共菜肴，会不同程度产生疾病感染机会的共识，由习惯成为自然，逐渐形成了现在司空见惯而又极为流行的公筷文化。
在众多与时俱进的饮食文化现象中，孙重贵特意介绍了香港的打包文化。香港是个富裕社会，年GDP高达2.52万亿，人均33万人民币，但是无论贫富，每次举办宴会或请客，主人和客人往往会十分自觉地把吃剩的饭菜自觉打包，带回去再次享用，尽量减少浪费。
在香港，即使是富豪阶层外出就餐有剩菜，他们通常都会自觉打包，这并非小气，也不会感到沒面子，而是一种良好的社会风气，值得大力推广。
贵州日报当代融媒体记者邹林彭耀永
编辑段超木
编审周静
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