导语：“它是中国传统四大菜系之一，征服了不少老外，吃过的都说好！”
中国菜应该是很多人心中的骄傲，中国的美食多种多样并且经过了历史长河的冲洗和滋养，中国菜也是形成了著名的几大菜系，不同地区都有能够代表地方特色的名菜，这不仅是反应了我们基础生活的丰富，而且还展示了我们多样的饮食文化。现在，中国菜也和中国在国际的地位一样，让人刮目相看。
中国八大菜系相信大家肯定不陌生，而中国的四大菜系可能很多人就不大了解。其实中国四大菜系就是在这八大菜系中最具代表性和影响力的，四大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜还有苏菜。而今天小编要给大家介绍的就是中国传统四大菜之一的苏菜，苏菜发源扬州还有淮安，由于地理位置的影响，苏菜主要的制作原料是江湖河鲜，味道清鲜、滑嫩。
前段时间我们公司来了一个总公司的工作人员，这一工作人员是国外来的，还带来了一只外国的小团队，到了中国完成了工作之后，我们作为东道主肯定是要好好的迎接他们，想来想去，最后我们决定带他们去当地一家非常有名的淮扬菜馆吃，没想到这几位老外一下子就被淮扬菜给吸引住了，并且还表示自己要多留在中国几天多吃一些美食。
狮子头
这道菜可以说是淮扬菜的代表，一开始老外都说这道菜不就是一道肉球？还很不屑的表示看着清汤寡水的肯定不好吃，结果尝了一口就开始惊叹，狮子头鲜嫩滑口，肥瘦的比例恰好，肉馅充分的吸收了浓郁的汤汁，让人回味无穷。
盐水鹅
虽然鹅肉好像是广州地区人们的最爱，但是在淮扬菜中，这道盐水鹅的名声还是很大的，这道菜有着两千多年的历史，鹅肉细嫩入味，汤汁也是传承的老汤，一般都是老料加上新料一起炖煮，这样才能够熬出一锅鲜美的鹅汤来。盐水鹅入口软质软烂滑嫩，老外们更是一口接着一口的吃不停。
扒烧整猪头
这道菜一上来受到了不少老外嫌弃，大家都知道他们是不爱吃动物的内脏之类，对于这种整只的猪头就更是不感兴趣，但是在我们的极力劝说和推荐之下，他们还是尝了一口，最后一群老外把一整头的猪头吃光了还不够，我们又叫了一盘的猪头。
这道扒烧整猪头可以说是最负盛名的一道功夫才菜，从原料的选用到制作的工艺，算得上是优质和精良，首先要从猪头的下巴开始，从下向上将骨肉分离，接着将其腥味去除，然后经过腌汆卤三道工序，虽然是看着吓人，但是味道一流。
除了这三道大菜之外，还有许多的小菜，这顿饭收到了一致的好评，许多老外吃完了之后还说要带家人来中国品尝这一美味。这一众人吃过都说好的淮扬菜，你们喜欢吗？
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