我们都知道，四川是美食的天下。因为四川常年湿冷的气候，四川人必须多吃辛辣以御寒，而辣本身就能刺激味蕾，给人一种极致的享受。小编也有幸认识一些四川的朋友，了解哪些川菜最受大家喜爱。
在美食纷纭的四川，川菜的评比像炸开了锅一样热闹。究竟哪几道菜榜上有名，在四川人心中占据一席之地？快一起来看看吧！
蚂蚁上树
蚂蚁上树这道菜的起名虽然不够雅致，但你千万不要因为它的名字而错过它，因为它能带给你一场味觉新体验！
其实它是用粉丝或者粉条搭配肉末制成，用川菜灵魂——豆瓣酱拌熟，贴在粉丝上的肉末如同蚂蚁爬树，因此得名。成菜后色泽亮丽，粉丝细滑不腻，别有一番风味，吃着比肉还香，非常下饭！
跷脚牛肉
跷脚牛肉是乐山美食之一，相传这牛肉一出锅食客们便蜂拥而至，凳子不够坐只能跷脚等待，跷脚牛肉由此得名，那它到底有多香呢？
它并不是用纯牛肉制作而成，而是用入口顺滑的牛杂、牛舌、牛腩等部位，配上淀粉白醋混合，和葱姜料包一起大火焖煮，色香味美、汤汁浓稠、肉嫩顺滑，吃法多样。难怪连会吃的四川人都赞不绝口。
麻婆豆腐
相信没有人不喜欢吃麻婆豆腐吧，虽然它已经成了全国各地随处可见的一道菜，也常常出现我们的家庭聚餐中，依旧挡不住它上榜最受喜爱的川菜系列。
它的麻辣来自豆瓣酱、辣椒面，刚做好的麻婆豆腐又香又烫，入口又嫩又酥，将川菜的辣体现的淋漓尽致。豆腐上面浇着牛肉颗粒、淀粉勾兑，如今已经远销海外，成为大家口口相传的川菜之首。
鲜锅兔
鲜锅兔来自自贡，喜欢吃兔肉的朋友都知道兔肉比其他肉口感更好，因为兔肉紧实，不腥易入味，清爽嫩滑。麻辣兔头、麻辣兔掌皆出自四川。
鲜锅兔顾名思义，是烹煮的兔肉，搭配二荆条这种四川特有的辣椒，用嫩姜、香菜、花椒、八角等调味，焖出清香。远远就能闻到香辣的气味，如今已经成了四川家家必备的菜肴之一了。如果你也来自贡旅游，一定不要错过这道美食！
水煮鱼
相比于湖南的剁椒鱼头，四川的水煮鱼更胜一筹。新鲜草鱼是四川水煮鱼常用的原材料，草鱼肉质鲜美，刺少不乱，加上鲜豆芽、川粉、生菜、辣椒段，淋上热油，油而不腻，辣而不乏、麻而不燥。
满盘的红辣椒惹人注目，激起人的食欲，在潮湿寒冷的冬天来上一道水煮鱼，全家人心里都暖暖的，论爽口下饭，非它莫属！
钵钵鸡
提到钵钵鸡，小编的口水就要止不住了。将去骨鸡片穿成串，放在盛满辣油的陶器钵里蘸着吃，仿佛一副红油画，一根根下肚，回味无穷。
它因麻辣鲜香、咸淡适宜、外酥里嫩的特点而闻名。现在在全国各地的大街小巷处都能看到钵钵鸡的身影了。
琵琶冬腿
宜宾特色农家乐中的琵琶冬腿很出名。它用的是当地自产优质瘦型猪的大腿肉，特质调料腌制而成，肥瘦相间，大大的一根形似琵琶。上盘时琵琶冬腿的色泽鲜艳，味醇鲜香，是腌制肉中的精品，我相信没有人能抵制住它的诱惑。
对吃非常讲究的四川人将这道菜的工序做到极致，加工精细，才不负它的盛名。
还有很多我们耳熟能详的菜品都来自四川，小编在这里就不一一点出了。还有哪些是你心中有名的川菜呢？可以在评论区留言告诉我哦！
正大食品(CP)琵琶腿1kg出口级食材鸡肉鸡大腿烤鸡腿炸鸡腿卤鸡腿烧烤食材卤味卤煮食材火锅食材京东月销量1万好评率99%京东配送旗舰店￥29.8购买
联系电话：