咱中国的美食资源相当丰富，除了有各种民间小吃之外，还有广受人追捧的八大菜系，然而在这些著名的八大菜系里，最受欢迎的便是川菜了，几乎去到各个地方都会有川菜馆，不论你走到哪都能吃到，不过，要想吃到正宗的川菜，自然得去四川本地吃才最好，下面小编就为大家推荐一下，去四川菜馆必点的5道菜，全是“川菜之魂”，老板：你是本地人？
1、水煮鱼
这是道相当经典的川菜之一，水煮鱼的口感是麻辣的，鱼肉鲜嫩，里面还放了很多干辣椒和花椒进去，虽然看起来这道鱼也就那样，菜式很简单，但其制作工序却是十分有讲究的，吃到嘴里那一刻，口感相当微妙，另外，四川人做这道水煮鱼的时候选用的是黑鱼，肉质是相当鲜美的，点这道菜吃准没错。
2、麻婆豆腐
这是一道很普遍的家常菜，不仅仅是川菜馆有它，几乎每家饭馆也都有这道菜呢，不过，平常饭馆里吃的麻婆豆腐都算不上是正宗的味道的，只有去成都老街的饭馆里头才能吃到最正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐的用料也十分简单，但其考验的是做菜人的技术，豆腐嫩滑而不碎，完整度很强，口感麻辣，酱香浓郁，吃着贼过瘾了，去川菜馆要记得点哦。
3、粉蒸肉
这道菜是四川人逢年过节都不少不了的美味，它和其他地方粉蒸肉的口感不太一样，口味是鲜辣带麻的，糯米粉均匀地包裹着每一块肉，有排骨、肥肠、五花肉等，吃着别有一番滋味，一般人都会时常忽略这道菜，只有本地人才知道这道菜有多绝，去到菜馆点这道菜，店老板看了都还以为你是本地人呢。
4、回锅肉
去川菜馆绝对不能放过这道菜，薄薄的五花肉配上蒜苗，那味道简直绝了，超级下饭呢，香辣过瘾，这种感觉简直太美味。
5、醉八仙
这是一种饭后甜点，可不能小看它，四川本地人吃完饭之后就会来上一碗，能解油腻，这是外地人都不懂的，如果你点了这道甜品，老板都把你当四川人了。
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